Les carottes douces et brillamment orange sont délicieuses cuites ou crues. Et même si vous n'y pensez peut-être pas au début, le jus frais à base de carottes crues est un autre moyen d'obtenir la plupart des avantages nutritionnels des carottes crues dans un format buvable. La fibre alimentaire des carottes crues, cependant, n'est pas disponible dans le jus, car elle est filtrée pendant le processus d'extraction du jus. Il faut 3 tasses de carotte crue hachée pour faire 1 tasse de jus de carotte crue, qui est riche en un certain nombre de vitamines et de minéraux.
Des os et des dents solides
Le calcium est essentiel pour des os et des dents solides. Il est également nécessaire pour les contractions musculaires et des vaisseaux sanguins, et il permet à vos nerfs de transmettre des messages entre les zones de votre corps. Le calcium aide également à libérer diverses enzymes et hormones qui jouent un rôle dans pratiquement toutes les fonctions corporelles. La quantité quotidienne recommandée de calcium est de 1 000 milligrammes pour les hommes et les femmes adultes, passant à 1 200 milligrammes pour les femmes de plus de 51 ans et à 1 300 milligrammes pour les femmes enceintes et allaitantes. Une portion de 1 tasse de jus de carotte cru offre 127 milligrammes de calcium, environ 9, 8 à 12, 7 pour cent de la recommandation quotidienne de calcium.
Vitamine E
La vitamine E soutient votre système immunitaire et aide à la production de globules rouges. Il dilate les vaisseaux sanguins, réduit le risque de caillots sanguins, et c'est également un antioxydant naturel, protégeant votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres qui s'accumulent dans votre corps - ils se forment lorsque votre corps métabolise les aliments et les graisses - peuvent accélérer le processus de vieillissement, ainsi que provoquer la mort et les dommages cellulaires, augmentant ainsi le risque de développer une maladie cardiaque ou un cancer. Une portion de 1 tasse de jus de carotte cru contient 2, 5 milligrammes de vitamine E. Cela fournit 16, 7 de l'apport recommandé pour les hommes et les femmes adultes, y compris les femmes enceintes, et 13 pour cent de l'apport recommandé pour les femmes qui allaitent.
Vitamine A
La vitamine A aide à la différenciation cellulaire, et elle est cruciale pour garder une vue saine. Il maintient également vos muqueuses en bonne santé, aide à guérir les plaies et soutient votre système immunitaire. Comme la vitamine E, la vitamine A est un antioxydant naturel, protégeant votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les carottes sont particulièrement riches en vitamine A, avec une portion de 1 tasse de jus de carotte cru fournissant 3 206 microgrammes. Cela représente bien plus de 100% de l'apport alimentaire quotidien en vitamine A pour tous les adultes, y compris les femmes enceintes et allaitantes.
Riche en vitamine K
La vitamine K est essentielle à la coagulation du sang, ce qui lui a valu le surnom de «vitamine coagulante». Stocké dans votre foie et vos tissus adipeux, il aide également votre corps à absorber et à utiliser le calcium, ce qui le rend important pour maintenir des os et des dents sains. L'apport quotidien adéquat en vitamine K est de 90 microgrammes pour les femmes adultes et 120 microgrammes pour les hommes adultes. Une portion de 1 tasse de jus de carotte cru contient 51 microgrammes de vitamine K, fournissant 43 à 57 pour cent de l'IA quotidienne pour les adultes.
