Chargé de vitamines et de minéraux, les épinards sont devenus l'un des aliments les plus sains au monde. Il est faible en calories, vous remplit rapidement et peut être préparé de multiples façons. Comme pour tout le reste, la modération est la clé. Manger trop d'épinards peut provoquer une détresse digestive et favoriser la formation de calculs rénaux en raison de sa forte teneur en oxalate. Les fibres des épinards peuvent entraîner des ballonnements et des douleurs à l'estomac.
Épinards et santé rénale
Avec le chou frisé, les betteraves et la plupart des noix, les épinards sont un aliment formant des pierres. Ce légume possède des niveaux élevés d'oxalates, qui sont des déchets du métabolisme. Pendant la digestion, les oxalates se lient au calcium dans le tractus gastro-intestinal, ce qui réduit son absorption. Ces composés sont naturellement éliminés dans l'urine ou les selles.
Un apport élevé en oxalates peut provoquer des calculs rénaux. Selon une revue de 2015 publiée par la Société coréenne de nutrition clinique, les cristaux commencent à se former lorsque la concentration d'oxalate est quatre fois supérieure à la normale. La plupart des calculs de calcium dans les reins sont constitués d'oxalate de calcium. La recherche montre que les aliments riches en oxalates, tels que les épinards et la rhubarbe, favorisent la formation de calculs. Environ la moitié des personnes qui développent une pierre ont tendance à en former une autre en 10 ans.
Les noix, les pommes de terre et les épinards représentent 44 pour cent de l'apport d'oxalate pour la plupart des Américains, selon une étude de 2014 publiée par la Korean Urological Association. C'est pourquoi les experts en santé recommandent de consommer ces aliments avec modération. La même étude suggère que boire plus de liquides peut réduire le risque de formation de calculs rénaux.
Idéalement, faites bouillir les épinards avant la consommation pour réduire ses niveaux d'oxalate. Réduire le sel et la viande peut aussi aider. Ces aliments sont liés à un risque plus élevé de calculs rénaux.
Effets des épinards sur la digestion
Un tas d'épinards crus fournit environ 7, 5 grammes de fibres. Cela représente environ un tiers de l'apport quotidien recommandé basé sur un régime de 2000 calories. Comme l'a noté la clinique Mayo, ce nutriment favorise la santé digestive, empêche la constipation et ralentit l'absorption du sucre dans votre circulation sanguine.
En revanche, trop de fibres peuvent avoir l'effet inverse. Selon un article publié par Duke University, manger plus de 70 grammes de fibres par jour peut provoquer des ballonnements, des gaz, de la diarrhée, de la constipation, des crampes d'estomac et d'autres symptômes gastro-intestinaux. De plus, il vous remplit rapidement et réduit l'appétit, ce qui peut entraîner une perte de poids involontaire.
Certaines études suggèrent que les fibres peuvent interférer avec l'absorption des vitamines et des minéraux. Cependant, la recherche est mitigée. Étant donné que ce nutriment est considéré comme sûr, aucun niveau supérieur d'apport n'a été fixé.
Les fibres des épinards peuvent vous aider à maintenir un poids santé, à supprimer l'appétit et à maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif. Certaines personnes peuvent ressentir des symptômes gastro-intestinaux, mais cela peut ou non vous arriver.
Faites une recherche en ligne rapide pour «gaz d'épinards», «diarrhée d'épinards» ou «digestion d'épinards» et vous verrez que les effets varient d'une personne à l'autre. Une augmentation soudaine de votre apport en fibres, par exemple, est plus susceptible de provoquer une détresse digestive que d'ajouter progressivement plus de fibres à votre alimentation.
Autres effets secondaires potentiels
Étant donné que ce légume est riche en fibres, il peut réduire votre glycémie. Cela peut réduire votre risque de diabète, de résistance à l'insuline, de maladie cardiaque et d'autres affections. Cependant, si vous prenez des médicaments antidiabétiques et mangez des aliments riches en fibres, vous pouvez souffrir d'hypoglycémie ou d'hypoglycémie. Consultez votre médecin pour déterminer si les épinards sont sans danger pour vous.
Si vous êtes allergique aux salicylates, vous ne pourrez peut-être pas manger certains fruits et légumes. Comme le note WedMD, ces composés se produisent naturellement dans les épinards, les aubergines, les radis, les légumes crucifères, les avocats, les pommes, les arachides et d'autres aliments. Les réactions allergiques les plus courantes sont la congestion nasale, l'enflure du visage et des membres, les maux de tête, les difficultés respiratoires, les éruptions cutanées et les démangeaisons.
Lorsqu'il est consommé avec modération, les épinards sont un ajout sain à la plupart des régimes. Si vous éprouvez des ballonnements et une indigestion, essayez de réduire vos portions. N'oubliez pas de boire beaucoup d'eau pour profiter pleinement des avantages des fibres.
