Si vous êtes comme la plupart des consommateurs, vous n'avez peut-être pas entendu parler d'un nutriment appelé vanadium ou connaissez son importance et quels aliments consommer pour obtenir du vanadium. En fait, le vanadium est un oligo-élément présent dans de nombreux aliments que vous mangez déjà. La plupart des gens consomment suffisamment de vanadium, il est donc probable que vous n'ayez pas besoin d'augmenter votre consommation, selon l'Université du Maryland Medical Center. Ne prenez jamais un supplément de vanadium sans l'approbation de votre médecin, car trop peut être dangereux.
Vanadium 101
Selon le Medical Center de l'Université du Maryland, il n'est pas tout à fait clair si votre corps a besoin de vanadium. Quoi qu'il en soit, vous obtenez des traces du minéral simplement en mangeant une alimentation saine et bien équilibrée. Le vanadium pourrait être important dans la sécrétion d'hormones, l'utilisation du cholestérol et la gestion de la glycémie, mais ces fonctions n'ont pas été prouvées, selon Michael T. Murray et Joseph E. Pizzorno, auteurs de "The Encyclopedia of Healing Foods".
De la mer
Les mollusques sont une source de vanadium, note le Medical Center de l'Université du Maryland. Si vous mangez des crevettes, du homard ou du crabe de façon assez régulière, vous consommez probablement tout le vanadium dont vous avez besoin.
Pimenter
L'ajout d'herbes et d'épices à votre nourriture est un autre bon moyen d'inclure le vanadium dans votre alimentation quotidienne, et l'ajout d'un mélange de poivre noir aux aliments cuits est une bonne source de vanadium. Incorporez du persil et de l'aneth dans votre cuisine, car ces herbes sont des sources saines de vanadium. Murray et Pizzorno notent qu'une portion de 3, 5 onces de persil contient 80 microgrammes de vanadium.
Mangez aussi d'autres aliments végétaux
Le sarrasin est une des principales sources de vanadium, selon Murray et Pizzorno. Une portion de 3, 5 onces de sarrasin contient 100 microgrammes de vanadium. La même quantité de soja contient 70 microgrammes de vanadium. Cuisiner avec du carthame, des graines de tournesol, de l'arachide ou de l'huile d'olive est une autre façon d'inclure le vanadium dans votre alimentation quotidienne. L'avoine, le maïs, les haricots verts, les carottes, le chou, l'ail, les tomates, les radis et les oignons sont des aliments supplémentaires qui contiennent du vanadium. La bière, le vin et les boissons à base d'édulcorants artificiels sont des sources de boissons au vanadium.
