Des millions d'Américains n'ont jamais entendu parler de congee, mais c'est aussi courant dans de nombreux pays asiatiques que le gruau ou le macaroni au fromage. Dans leur forme la plus élémentaire, les calories du congee sont relativement faibles, bien qu'elles ne soient pas très riches en nutriments.
L'ajout de fruits, de légumes et d'autres articles sains dans votre bol peut aider à améliorer le profil nutritionnel du congee sans lui enlever son essence.
Mélanger
Congee est un autre nom pour la soupe de riz ou la bouillie de riz. Il est fabriqué en faisant cuire du riz dans une grande quantité d'eau pendant une longue période afin que les grains perdent leur structure, ramollissent et répartissent leur amidon tout au long du mélange. Le congee peut être sucré ou salé et peut contenir des ingrédients aussi basiques que le riz et l'eau ou aussi complexes que les épices, la viande marinée, les noix, les herbes fraîches et autres garnitures.
Les ingrédients d'un type particulier de congee sont vraiment ce qui fait sa valeur nutritive; des ingrédients riches égalent un bol de bouillie riche en calories et en matières grasses, mais garder le plat simple maintient également le nombre de calories et de matières grasses bas.
Congee Nutrition Facts
Selon nutritionix.com, 1 tasse de bouillie de riz, ou congee, a:
- 214 calories
- 5, 8 grammes de matières grasses
- 11 grammes de protéines
- 30 grammes de glucides
- 2, 9 grammes de fibres
En revanche, selon l'USDA, 1 tasse de riz blanc cuit nature a:
- 205 calories
- 0, 4 grammes de gras
- 4, 3 grammes de protéines
- 44, 5 grammes de glucides
- 0, 6 grammes de fibres
Essayez-le sucré ou salé
Dans une version savoureuse, ajoutez du bouillon de poulet sans gras et faible en sodium et des arachides riches en protéines. Vous pouvez également essayer d'utiliser du riz brun pour le congee au lieu du riz blanc. Dans 1 tasse de riz cuit, le brun offre plus de trois fois la quantité de fibres alimentaires, selon l'USDA.
Selon la Harvard School of Public Health, les fibres sont un nutriment important qui améliore la santé digestive et aide à réduire votre risque de maladie cardiaque en abaissant le taux de cholestérol sanguin et en contrôlant les pics de sucre dans le sang.
Économisez sur le sel
Parce qu'il contient relativement peu de vitamines et de minéraux et est en grande partie un véhicule pour les glucides simples, le congee n'est pas l'aliment le plus nutritif, et il est peu susceptible de vous garder rassasié pendant de longues périodes de temps à moins que vous ne le prépariez avec du riz à grains entiers ou que vous en utilisiez ajouts de fibres.
Cependant, le congee est faible en sodium, c'est donc un aliment réconfortant dont vous n'avez pas à vous sentir coupable de tomber régulièrement. Selon l'American Heart Association, les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Si vous souffrez d'hypertension artérielle ou d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque, cette recommandation tombe à 1 500 milligrammes.
