La viande de poitrine de poulet est riche en protéines mais faible en gras, ce qui en fait l'une des coupes de volaille les plus maigres que vous puissiez consommer. La nutrition de la poitrine de poulet cuite comprend diverses vitamines et minéraux, tels que de grandes quantités de sélénium et de vitamines du complexe B.
Consommation de protéines et alimentation saine
Selon ChooseMyPlate.gov, le site Web du département américain de l'Agriculture, la plupart des adultes ont besoin de 5 à 6, 5 onces de protéines par jour. La quantité exacte de protéines dont vous avez besoin dépend de votre âge et de votre sexe.
En général, les femmes ont besoin de moins que les hommes (5 à 5, 5 onces par jour), tandis que les hommes ont besoin de 5, 5 à 6, 5 onces par jour. Cependant, la quantité de protéines que vous devez consommer peut augmenter en fonction de votre niveau d'activité physique. Les personnes ayant des emplois très actifs ou qui effectuent régulièrement des exercices vigoureux auront probablement besoin de plus de protéines que la moyenne.
Les protéines se présentent sous une grande variété de formes. Une boîte de thon a environ 3 à 4 onces. Votre petit hamburger maigre moyen en a un peu moins, à 2 à 3 onces. En ce qui concerne le poulet, 3 onces de protéines de poitrine de poulet équivalent à environ la moitié d'une petite poitrine.
La poitrine de poulet est l'une des protéines animales les plus saines que vous puissiez consommer. En effet, la viande est maigre par rapport aux autres protéines; il est même assez faible en gras par rapport aux autres morceaux de poulet. De plus, la poitrine de poulet est faible en cholestérol et riche en une grande variété de nutriments.
Valeurs nutritionnelles de poitrine de poulet cuit
Selon l'USDA, 3 onces (85 grammes) de nutrition de poitrine de poulet cuite contient 133 calories. La poitrine de poulet maigre contient 27, 3 grammes de protéines et 2, 8 grammes de matières grasses, dont 0, 9 grammes proviennent de graisses saturées. La nutrition de poitrine de poulet cuite ne contient pas de glucides tant que vous n'incorporez pas d'ingrédients supplémentaires comme la chapelure.
La nutrition de la poitrine de poulet cuite comprend également une variété de vitamines et de minéraux:
- 6 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour le potassium
- 6 pour cent de la DV pour le magnésium
- 16 pour cent de la DV pour le phosphore
- 7 pour cent de la DV pour le zinc
- 49 pour cent de la DV pour le sélénium
- 50 pour cent de la DV pour la vitamine B3 (niacine)
- 27 pour cent de la DV pour la vitamine B5
- 46 pour cent de la DV pour la vitamine B6
- 7 pour cent de la DV pour la vitamine B12
Comme vous pouvez le voir, la poitrine de poulet est la plus riche en vitamines du complexe B, en sélénium et en protéines. Il contient également d'autres nutriments, comme la choline (18% de la DV) et de petites quantités (entre 1 et 4%) d'autres vitamines et minéraux essentiels.
Poitrine de poulet avec ou sans peau
Comme vous pouvez l'imaginer, les calories d'une poitrine de poulet sans peau seront inférieures à celles qui ont encore la peau. Vous ne perdez pas beaucoup de nutriments en retirant la peau du poulet, mais vous pouvez obtenir moins de fer et de vitamines B3 et B12 lorsque vous consommez du blanc de poulet sans peau.
La teneur en éléments nutritifs peut également changer en raison d'autres facteurs, comme la façon dont vous cuisinez votre poitrine de poulet. La Mayo Clinic recommande des méthodes de cuisson qui impliquent moins de matières grasses - comme la cuisson à la vapeur, la cuisson au four et les grillades - par rapport à la poêle et à la friture.
Cependant, quelles que soient ces variations, la poitrine de poulet sans peau est considérée comme le choix le plus sain. Enlever la peau de poulet vous permet d'éliminer certaines graisses saturées de votre repas. L'USDA recommande de consommer autant que possible des coupes de viande maigres et maigres.
C'est idéal, car selon l'American Heart Association, les graisses saturées peuvent être néfastes pour votre santé cardiovasculaire. Il a le potentiel d'augmenter votre taux de cholestérol et de triglycérides. Lorsque ceux-ci deviennent trop élevés, ils peuvent augmenter votre probabilité de problèmes de santé comme les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
