Dans le domaine médical, les artères obstruées sont appelées athérosclérose. Cette condition survient lorsque la graisse, le cholestérol et d'autres substances s'accumulent sur les parois des artères. L'accumulation de ces substances, connue sous le nom de plaque, peut limiter le flux sanguin vers le cœur, le cerveau et les extrémités, ce qui peut entraîner une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral et d'autres problèmes de santé. Une alimentation riche en fruits, légumes et acides gras oméga-3 et très faible en aliments inflammatoires peut prévenir et même inverser l'athérosclérose.
Éliminez les aliments inflammatoires
L'auteur et experte en nutrition, la Dre Cate Shanahan, note sur son site Web que la vision traditionnelle de l'athérosclérose est trop simplifiée. Selon Shanahan, l'athérosclérose n'est pas simplement une accumulation de graisse artérielle; c'est l'accumulation de tissu cicatriciel sur les parois des artères. Les parois artérielles endommagées commencent à accumuler de la plaque, ce qui, à son tour, limite le flux sanguin. Parce que la chirurgie peut risquer de rompre ces artères déjà affaiblies, la nutrition est le moyen idéal pour traiter et prévenir l'athérosclérose, explique Shanahan. Elle note que, quel que soit votre âge, le corps peut guérir des lésions artérielles. Parmi les interventions nutritionnelles les plus importantes figurent celles qui limitent les aliments qui provoquent une inflammation qui endommage les artères. Selon une étude publiée en 2004 dans "The American Journal of Clinical Nutrition", les gras trans sont positivement associés à une inflammation systémique - corps entier -.
Aidez-vous à manger des graisses oméga saines pour le cœur
L'acupuncteur agréé Chris Kresser note sur son site Web que les poissons gras d'eau froide sont parmi les meilleurs aliments pour aider à inverser l'athérosclérose. Les poissons gras contiennent de grandes quantités d'oméga-3 importants, connus sous le nom d'EPA - acide eicosapentaénoïque - et DHA - acide docosahexaénoïque). Un article publié en 2012 dans "Molecular Nutrition & Food Research" note que l'EPA et le DHA réduisent l'inflammation par divers mécanismes. Les auteurs observent que l'effet global de ces graisses anti-inflammatoires assure une protection contre l'athérosclérose. Les noix sont un autre type d'aliment, riche en graisses saines, qui peut réduire une variété de facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, note Kresser.
Faites le plein de fruits, légumes, légumineuses et avoine
Les fruits et légumes ont un certain nombre de propriétés saines pour le cœur, ainsi que des composants uniques qui peuvent aider à inverser l'accumulation de plaque et l'inflammation dans les parois des artères. Parmi ces composants figurent les polyphénols - une classe d'antioxydants - et les glitazones moins connues, qui empêchent les globules blancs de coller aux parois des artères et de provoquer une inflammation. Les légumineuses et l'avoine sont de riches sources de fibres visqueuses solubles, ce qui les rend idéales pour protéger le cœur et maintenir les artères en bonne santé. Une étude publiée en 2003 dans "The American Journal of Clinical Nutrition" a révélé que les fibres alimentaires visqueuses amélioraient considérablement un facteur de risque clé impliqué dans l'apparition de l'athérosclérose.
Suppléments sur le côté
En plus d'un régime riche en graisses et aliments végétaux sains et pauvre en graisses trans, il existe un certain nombre de suppléments nutritionnels qui peuvent être utiles pour éliminer les artères obstruées. Selon l'Université du Maryland Medical Center, les vitamines B peuvent aider à décomposer l'homocystéine, un acide aminé dont les niveaux élevés peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Pour ceux qui ne consomment pas de poisson gras, les acides gras oméga-3 peuvent également être pris sous forme supplémentaire. Bien que les aliments entiers soient idéaux, pour ceux qui n'ont pas un apport suffisant en nourriture végétale, les polyphénols peuvent également être complétés. Les comprimés d'ail et le psyllium - une forme de fibre soluble - sont deux autres suppléments qui peuvent aider à prévenir et à inverser l'athérosclérose.
