Il existe plusieurs variables qui détermineront la nutrition de votre sandwich au beurre d'arachide. Il y a d'abord le pain que vous utilisez, surtout qu'il soit blanc ou à grains entiers. Ensuite, il y a la quantité de beurre d'arachide que vous utilisez, qui peut varier considérablement. Enfin, si vous ajoutez quelque chose de sucré comme du miel, de la gelée, de la confiture ou des fruits, cela affectera également la valeur nutritive de votre sandwich au beurre d'arachide.
Pain
La différence fondamentale entre le pain blanc et le pain de blé entier est que le pain de blé entier a deux fois plus de protéines que le pain blanc. En effet, le pain de blé entier est fabriqué à partir de farine qui comprend le son et le germe, des parties riches en protéines du blé. Ceci est important car le beurre d'arachide et le pain sont des protéines incomplètes car ils manquent de certains acides aminés essentiels, mais combinés, ils créent une protéine complète. Le pain de blé entier est une meilleure paire pour le beurre d'arachide que le pain blanc.
Protéine
Une tranche typique de pain de blé entier contient 4 grammes de protéines, tandis qu'une tranche de pain blanc n'en contient que 2 grammes. Une once de beurre d'arachide, environ deux cuillères à soupe, contient environ 7 grammes de protéines. Les 8 grammes de protéines dans deux tranches de pain de blé font 15 grammes de protéines dans le sandwich. Un sandwich avec une once de beurre d'arachide à base de pain blanc ne contiendrait que 11 grammes.
Glucides
Une tranche de pain contient environ 12 ou 13 grammes de glucides, qu'il s'agisse de blé blanc ou de blé entier. Selon la clinique Mayo, une tranche de blé entier contient trois fois plus de fibres alimentaires que le pain blanc. Ceci est important car les fibres solubles dans le pain de blé entier peuvent en fait abaisser la glycémie et le cholestérol. De plus, une once de beurre d'arachide contient environ 6 grammes de glucides, dont 2 sont des fibres alimentaires. Les hommes ont besoin d'au moins 30 grammes de fibres chaque jour et les femmes en ont besoin d'au moins 20, explique la clinique Mayo.
Graisse
La plupart des calories du beurre d'arachide proviennent de la graisse. Une once contient environ 16 grammes de gras total. Les marques naturelles qui se séparent à moins d'être réfrigérées contiennent un peu moins de graisses saturées, ce qui explique pourquoi l'huile monte au sommet. Mais la plupart des graisses du beurre d'arachide de toutes sortes sont des graisses monoinsaturées saines. Le pain a relativement peu de matières grasses, avec environ 1 gramme par tranche.
Autre
Ni le pain ni le beurre d'arachide ne sont une source importante de vitamines ou de minéraux. Ensemble, un sandwich au beurre d'arachide représente environ 12 pour cent de votre apport quotidien recommandé en fer et environ 7 pour cent de votre calcium quotidien. Si vous ajoutez une petite quantité de miel, environ une demi-once, vous ajoutez un peu plus d'environ 11 grammes de sucre au sandwich. La gelée de raisin a un peu moins de sucre, à 7 grammes, mais plus d'autre avantage nutritionnel significatif.
Fruit
La meilleure façon d'ajouter de la nutrition supplémentaire à votre sandwich au beurre d'arachide est d'utiliser des fruits crus. Juste une demi-banane coupée en tranches et incluse dans votre sandwich ajoute environ 210 mg de potassium, soit environ 5% de votre apport quotidien recommandé. La même quantité de conserves fournit environ 15 mg de potassium et 9 grammes de sucre. Une tasse entière de fraises crues fournit 220 mg de potassium et moins de 7 grammes de sucre.
