Faible en calories, naturellement hydratant et riche en nutriments, les légumes sont vos meilleurs amis, quels que soient vos objectifs de fitness et de santé. Un mélange de céleri, de carottes, de concombres et d'oignons vous aide à obtenir une plus large gamme de nutriments que n'importe quel légume mangé seul, et le mélange de vert, d'orange et - si vous choisissez des oignons violets - les légumes violets vous aide à "manger l'arc-en-ciel" " pour une bonne santé. Utilisez ces légumes pour ajouter du volume aux repas sans calories et combinez-les dans une gamme de plats diététiques.
Céleri, carottes, concombres et oignons pour perdre du poids
La perte de poids nécessite une restriction calorique; si vous ne mangez pas moins de calories que vous n'en brûlez, vous ne brûlerez pas de graisse corporelle pour combler cet écart énergétique. Remplir votre alimentation avec des aliments hypocaloriques facilite le déficit calorique nécessaire à la perte de poids. Un prix faible en calories augmente la quantité de nourriture que vous pouvez manger, vous n'aurez donc pas faim, mais cela ne réduira pas non plus votre budget calorique.
Le céleri, les carottes, les concombres et les oignons sont tous très faibles en calories. Une tasse de concombre tranché ou de céleri haché contient 16 calories, une tasse d'oignons hachés fournit 64 calories et une tasse de carottes hachées contient 52 calories. Cela ne représente qu'une infime partie de votre budget calorique quotidien, même si vous avez un plan restrictif de 1200 calories. Par conséquent, l'utilisation de ces légumes dans les plats vous permet d'augmenter la taille de votre portion sans ajouter trop de calories supplémentaires et dépasser votre apport quotidien.
Avantages pour la santé du céleri, des carottes, des concombres et des oignons
Choisir des aliments riches en nutriments est particulièrement important lorsque vous perdez du poids; parce que vous limitez les calories pour brûler les graisses, chaque calorie que vous mangez doit avoir une réelle valeur nutritive, comme des vitamines et des minéraux. Le céleri, les concombres et les carottes fournissent tous des quantités importantes de vitamine K - 37, 22 et 21 pour cent de la valeur quotidienne par tasse, respectivement - ce qui profite à vos os et aide votre sang à coaguler correctement. Les carottes servent de moteur à la vitamine A, un nutriment essentiel important pour la santé de la peau, la croissance cellulaire, l'immunité et la vision. Chaque tasse fournit plus de quatre fois la valeur quotidienne de la vitamine A, de sorte que vous répondrez facilement à vos besoins, même avec une petite portion.
Le céleri, les carottes, le concombre et les oignons contiennent également des fibres alimentaires, un type de glucide qui vous aide à vous sentir rassasié. Bien que les fibres contribuent à la satisfaction après votre repas, ce n'est pas une source de calories, vous obtenez donc cette sensation complète de «gratuit», ce qui peut aider à perdre du poids. Une tasse d'oignons hachés fournit 14 pour cent de la valeur quotidienne des fibres; une tasse de carottes offre 4 pour cent; et le céleri et le concombre en contiennent respectivement 6 et 2 pour cent.
Essayez les jus et soupes chargés de légumes
Utilisez du céleri, des carottes, des concombres et des oignons dans des plats à base de légumes. Si vous avez un presse-agrumes, commencez votre journée avec un jus de légumes maison comprenant de généreuses quantités de céleri, de concombre et de carottes; le céleri ajoute une saveur savoureuse naturelle, le concombre offre une hydratation et les carottes apportent une douceur naturelle. Les oignons ont une saveur particulièrement piquante dans le jus; utilisez-les avec parcimonie dans vos mélanges de jus ou envisagez de les laisser de côté. Gardez à l'esprit que l'extraction du jus enlève la fibre de vos légumes; garder la pulpe de votre presse-agrumes pour mélanger dans des soupes ou cuire dans des muffins et du pain.
Le céleri, les carottes et les oignons fonctionnent également bien dans une variété de soupes diététiques. Préparez une soupe de carottes et de gingembre en purée à l'aide de céleri et d'oignons pour une saveur savoureuse profonde, de pommes pour une douceur naturelle et de pulpe de presse-agrumes pour plus de fibres. Vous pouvez également ajouter ces légumes à des soupes de poulet, de dinde ou de légumes maison. Le concombre ne cuit pas bien dans la soupe, mais il peut servir de garniture; ajoutez quelques cuillerées de concombre haché, ainsi qu'une pincée de jus de citron à votre soupe.
Servir les roulés, les sautés et les piments
Combinez le céleri, les concombres, les carottes et les oignons avec des aliments plus consistants - comme des protéines maigres et des glucides sains - pour préparer des repas amaigrissants. Faites des enveloppes de légumes sains avec du céleri, des carottes, du concombre et des oignons. Enveloppez des morceaux de saumon grillé, du céleri cru, des carottes, du concombre et des épinards dans une tortilla à grains entiers, en ajoutant des oignons caramélisés et une pincée de feta faible en gras pour plus de saveur. Ou utilisez un robot culinaire pour couper et déchiqueter les quatre légumes; incorporer ensuite le vinaigre de vin de riz, l'huile de sésame et les graines de sésame. Enveloppez le mélange résultant dans des emballages en papier de riz pour des «rouleaux d'été» nutritifs, une alternative plus saine aux rouleaux de printemps.
Préparez un sauté de céleri, de carottes, d'oignons, de poulet grillé ou de tofu, une demi-once de noix de cajou et une sauce à base d'huile de sésame, de sauce soya à faible teneur en sodium et de gingembre frais râpé. Servir avec une petite salade de concombre sur le côté. Ou faites du chili avec de la dinde hachée faible en gras, du quinoa, des haricots noirs et vos légumes préférés - y compris des oignons, des carottes et du céleri - puis garnissez votre bol de concombre haché, d'une cuillerée de yogourt grec et d'une pincée de fromage cheddar faible en gras.
