Effets secondaires des noix du Brésil

Les noix du Brésil sont une bonne source de protéines, de fibres alimentaires, de graisses mono et polyinsaturées saines pour le cœur, de vitamines et de minéraux. Cependant, ils contiennent un composé potentiellement toxique qui, s'il est ingéré en plus de la quantité recommandée, pourrait entraîner des risques pour la santé, y compris l'empoisonnement. Découvrez pourquoi vous ne devriez jamais vous gaver de noix du Brésil!

Les effets secondaires de la noix du Brésil peuvent inclure un empoisonnement au sélénium si vous en mangez trop. Crédits: Tane4kaChe / iStock / GettyImages

Danger de contenu en sélénium

Les noix du Brésil contiennent une teneur élevée en oligo-éléments sélénium. Bien que votre corps ait besoin de sélénium pour survivre, des quantités toxiques peuvent être dangereuses. Seule une petite quantité est nécessaire pour maintenir son rôle important d'antioxydant pour soutenir votre système immunitaire et aider à réguler votre thyroïde, entre autres fonctions biologiques.

La quantité de sélénium dans les noix du Brésil varie légèrement selon l'endroit où elles ont été cultivées, en raison du sol et d'autres facteurs. Le département américain de l'Agriculture déclare que les noix du Brésil contiennent 544 microgrammes de sélénium par once. Une once de noix du Brésil équivaut à six grains ou 28, 35 grammes. En d'autres termes, une noix du Brésil contient près de 96 microgrammes de sélénium.

Quelle quantité de sélénium est sans danger?

L'apport nutritionnel recommandé en sélénium pour maintenir une bonne santé est:

Enfants, 7 mois à 3 ans, 20 microgrammes
Enfants de 4 à 8 ans, 30 microgrammes
Enfants de 9 à 13 ans, 40 ans

microgrammes
Adultes, 14 ans et plus, 55 microgrammes
Femmes allaitantes et enceintes, 60 à 70 microgrammes

Quelle quantité de sélénium est toxique?

Manger une seule noix du Brésil vous mettra au-dessus de votre valeur quotidienne recommandée, contribuant à 137%.

Cependant, bien que malsain, il est peu probable que cette quantité provoque une grave réaction toxique. Les National Institutes of Health énumèrent la limite supérieure tolérable pour le sélénium provenant des aliments et des compléments combinés comme suit :

Enfants de 1 à 3 ans, 90 microgrammes
Enfants, 4 à 8 ans, 150 microgrammes
Ados, 9 à 13 ans, 280 microgrammes
Adultes, 14 ans et plus, 400 microgrammes

NutritionFacts.org suggère que manger jusqu'à quatre noix du Brésil par jour peut en fait vous heurter à la limite quotidienne tolérable de sélénium et vous mettre à risque de toxicité. Lorsque vous mangez des noix du Brésil, tenez compte des autres sources alimentaires de sélénium que vous mangez, comme le poisson, le jambon, le bœuf, la dinde et les œufs. De plus, si vous prenez des suppléments, assurez-vous de vérifier les ingrédients pour les niveaux de sélénium et ajoutez cette quantité à votre apport quotidien.

Symptômes de la toxicité du sélénium

La toxicité du sélénium est une condition connue sous le nom de sélénose. Un indicateur précoce d'un apport excessif de sélénium est une odeur d'ail dans l'haleine et un goût métallique dans la bouche. Les signes cliniques les plus courants d'un apport élevé en sélénium comprennent:

Perte ou fragilité des cheveux et des ongles
Lésions de la peau
La nausée
Éruptions cutanées
Dents tachetées
Fatigue
Irritabilité
Anomalies du système nerveux

Les symptômes plus aigus de la sélénose sont des réactions gastro-intestinales et neurologiques sévères telles que:

Le syndrome de détresse respiratoire aiguë
Infarctus du myocarde
Chute de cheveux
Tendresse musculaire
Tremblements
Étourdissements
Rinçage facial
Insuffisance rénale
insuffisance cardiaque
Mort, dans de rares cas

Réactions allergiques aux noix

Une allergie aux noix est l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants et les adultes, selon Food Allergy Research and Education. Étant une noix, les noix du Brésil peuvent provoquer une réaction allergique grave et potentiellement mortelle. Même un petit nombre de noix peut provoquer des symptômes imprévisibles, allant de légers à graves, notamment:

Douleurs abdominales, crampes, nausées et vomissements
Gonflement du visage
La diarrhée
Difficulté à avaler
Démangeaisons de la bouche, de la gorge, des yeux, de la peau ou de toute autre zone
Congestion nasale ou nez qui coule
La nausée
Essoufflement
Anaphylaxie - une réaction potentiellement mortelle qui peut mettre votre corps en état de choc

Une allergie aux fruits à coque dure souvent toute une vie avec moins de 10% des personnes dépassant l'allergie, explique l'American College of Allergy, Asthma and Immunology. Si vous êtes allergique aux noix, évitez la toxicité des noix du Brésil en ne consommant aucun produit contenant des noix du Brésil, y compris de l'huile et des beurres.

Haute teneur en baryum

Le baryum est un métal absorbé par le sol dans certaines plantes. Il a été constaté que les noix du Brésil contiennent du baryum à des concentrations variables, selon la situation géographique. Les intoxications au baryum sont rares et souvent accidentelles ou causées par une ingestion suicidaire. Le résultat peut entraîner une faiblesse musculaire et une paralysie, des dommages au cœur et une insuffisance respiratoire.

Une étude a été menée par le Journal of Analytical Toxicology pour évaluer la sécurité de la consommation de noix du Brésil par rapport aux concentrations de baryum naturel et de radium dans les noix dans diverses régions du Brésil. L'ingestion d'aussi peu que 0, 2 gramme de sels de baryum peut être toxique dans certains cas, mais les doses létales chez l'homme varient généralement de 1 à 30 grammes.

Les chercheurs ont rapporté que le niveau de radioactivité du radium et du baryum dans le fruit de l'arbre à noix du Brésil était deux à quatre fois plus élevé que les autres denrées alimentaires de la même région. Cependant, le baryum n'est pas entièrement absorbé lorsque les noix sont ingérées dans votre corps. Sur la base des résultats de l'étude, la conclusion était que la radioactivité présente dans les noix du Brésil ne présente pas de risques pour la santé en cas d'ingestion quotidienne d'une noix.

Nutrition de noix du Brésil

Comme la plupart des noix, les noix du Brésil sont riches en calories et en matières grasses. Mais si vous gardez votre consommation au minimum et ne mangez que quatre à six noix de temps en temps, elles ont une multitude d'avantages nutritionnels. Une portion de six noix du Brésil contient 185 calories et 4 grammes de protéines et seulement 3, 5 grammes, ou 1 pour cent, de votre valeur quotidienne pour les glucides.

Six noix du Brésil contiennent également 18, 8 grammes de matières grasses totales, 4, 3 grammes de matières grasses saturées. Cependant, les noix contiennent 6, 9 grammes de gras monoinsaturés sains et 5, 8 grammes de gras polyinsaturés. Les directives diététiques suggèrent que votre apport total en matières grasses soit limité à 20 à 35 pour cent de votre apport calorique quotidien - entre 44 et 78 grammes - et pas plus de 10 pour cent devrait provenir de graisses saturées.

Les noix du Brésil sont une bonne source de fibres alimentaires, offrant 8 pour cent de DV, pour aider à maintenir votre système digestif en bonne santé et contribuer à abaisser votre cholestérol et à diminuer votre risque de maladie cardiaque.

: Que fait la fibre pour votre corps?

Plus d'avantages de noix du Brésil

Les noix du Brésil contiennent des vitamines B, nécessaires à de nombreuses fonctions métaboliques et physiologiques de votre corps. Avec 0, 2 milligramme de thiamine, les noix du Brésil fournissent 12% de votre valeur quotidienne en six noix. La thiamine joue un rôle clé dans le bon fonctionnement de votre système nerveux, de vos muscles et de votre cœur.

Les noix du Brésil contiennent du folate - 2 pour cent de DV dans six noix - particulièrement important pour les femmes enceintes pour prévenir un faible poids à la naissance et assurer le bon développement de leur bébé. La riboflavine aide à métaboliser les glucides, les graisses et les protéines dans votre corps, et une poignée de six noix offre 1 pour cent de votre DV. Les noix du Brésil fournissent également 1% de DV par portion de six noix de vitamine B6, cruciale pour la santé de vos yeux, de votre cœur et de votre cerveau, et d' acide pantothénique, qui aide vos systèmes immunitaire et nerveux.

En plus des vitamines B, les noix du Brésil contiennent 8% de votre DV pour la vitamine E, un antioxydant important pour aider à combattre les maladies.

Tous les minéraux essentiels

Les noix du Brésil contiennent une abondance de minéraux, en plus du sélénium. Riches en magnésium, les noix du Brésil représentent 27% de votre valeur quotidienne en six morceaux. Le magnésium régule la synthèse des protéines, le contrôle de la glycémie et les fonctions musculaires et nerveuses de votre corps.

Également une source importante de cuivre, fournissant 25 pour cent de DV pour six grains, les noix du Brésil peuvent protéger votre cerveau, soutenir votre système immunitaire et contribuer à la densité osseuse. Les noix du Brésil fournissent également du phosphore - 20% DV - nécessaire pour une peau, des cheveux, des os et des dents sains. Les autres minéraux des noix du Brésil sont le calcium, le fer, le potassium, le zinc et le manganèse.

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