Traditionnellement, le porc effiloché est rôti à feu doux pendant des heures pour créer une viande tendre et succulente. Mais la cuisson pendant des heures sur une flamme nue n'est pas toujours une option, et vous cherchez peut-être des façons de préparer votre porc effiloché dans le rôtissoire.
La bonne nouvelle est que le rôti de porc dans un rôtissoire est plus facile que la cuisson de la viande sur une flamme nue, et il est même possible de créer la viande tendre et succulente que vous recherchez à l'aide de votre rôtissoire électrique.
Pointe
Pour un délicieux porc effiloché, faites cuire au four pendant 6 heures à 300 à 325 degrés Fahrenheit ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Tout est dans la coupe
Le porc effiloché est toujours un repas gagnant, que vous le prépariez dans votre barbecue ou votre rôtissoire. La viande râpée tendre et savoureuse peut être servie seule ou farcie en pain. Alors que les épices et les sauces que vous utilisez pour faire jouer votre porc effiloché jouent un rôle dans le goût et la tendreté de la viande, la coupe de porc traditionnellement utilisée pour le porc effiloché est la vedette du repas.
Communément appelé le mégot de Boston, la viande qui remplit vos sandwichs au porc effiloché provient de l'épaule du porc. L'épaule est un muscle très travaillé, ce qui signifie généralement une coupe de viande dure qui doit être cuite lentement pour aider à briser les fibres musculaires tenaces.
Ce n'est pas seulement la méthode de cuisson qui fait du mégot de Boston le choix parfait pour votre recette de porc effiloché dans le rôtissoire. La coupe de viande est marbrée de tissu conjonctif et de graisse qui fond à mesure que vous la faites rôtir lentement, ce qui intensifie la saveur et la jutosité.
Porc effiloché dans le rôtissoire
Que vous cuisiez le porc dans votre rôtissoire au four ou dépoussiériez votre rôtissoire électrique, la préparation de votre viande peut être la même. La clé d'un délicieux porc effiloché comprend la coupe de viande, le frottement d'épices et la sauce de finition finale.
Pensez à cette recette de porc effiloché inspirée de la recette savoureuse de porc effiloché au four de LIVESTRONG.com.
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- Rôti de porc de 5 à 7 livres (de préférence bout de Boston)
- Votre recette de sauce barbecue ou sauce en bouteille préférée
Instructions:
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le sel casher. Frotter le mélange sur le rôti de porc et laisser mariner pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
- Préchauffez le four à 300 degrés Fahrenheit.
- Placez votre rôti de porc mariné dans une rôtissoire et laissez cuire 6 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirer la viande du four et laisser reposer 10 minutes.
- Déchiquetez votre viande avec deux fourchettes.
- Transférer le porc râpé dans un bol et mélanger avec la sauce barbecue.
Consultez le guide de l'utilisateur pour une recette de rôti de porc dans un four électrique pour déterminer la température et le temps de cuisson lorsque vous utilisez cet ustensile de cuisson.
Le temps de cuisson peut donner une idée générale du moment où votre rôti sera tendre et juteux. Mais, qu'il s'agisse de porc effiloché dans une rôtissoire ou de porc effiloché dans un rôtissoire, l'USDA vous recommande de cuire le porc jusqu'à ce qu'il atteigne 165 degrés Fahrenheit.
Recette de porc effiloché plus saine
La graisse de la crosse de Boston est essentielle pour créer la viande juteuse et tendre que vous attendez de votre rôti de porc. Mais cette graisse ajoute également beaucoup de calories et contient des graisses saturées malsaines. Selon l'USDA, une portion de 3, 5 onces d'épaule de porc rôtie contient 228 calories, 25 grammes de protéines, 13 grammes de gras et 4, 8 grammes de gras saturés.
La plupart des Américains consomment trop de graisses saturées dans leur alimentation, selon la FDA. Un apport élevé en graisses saturées peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol sanguin et peut augmenter votre risque de maladie cardiaque, la principale cause de décès pour les hommes et les femmes aux États-Unis. Le résumé exécutif des directives diététiques 2015-2020 indique qu'un régime alimentaire sain obtient moins de 10 pour cent des calories proviennent des graisses saturées, ou pas plus de 22 grammes avec un régime de 2000 calories.
Bien que l'épaule de porc soit la viande préférée pour le rôti de porc, vous pouvez économiser des calories et des graisses en utilisant la longe de porc à la place. Une portion de 3, 5 onces de longe de porc rôtie a 173 calories, 27 grammes de protéines, 6 grammes de gras et 1, 9 grammes de gras saturés. Utilisez du vinaigre de cidre de pomme ou plus de sauce barbecue pour améliorer l'humidité.
