Le poivre noir est un assaisonnement nutritif et faible en calories, mais il ne vous fera pas perdre de graisse abdominale. Alors que les preuves préliminaires indiquent les avantages potentiels du poivre noir pour lutter contre l'obésité dans certains cas, d'autres études n'ont montré aucun avantage à brûler les graisses. Ne comptez pas sur le poivre noir comme remède pour perdre du poids, mais utilisez-le plutôt comme source de saveur dans un régime amaigrissant.
Poivre noir et perte de poids
Le poivre noir a fait la une des journaux en tant que brûleur de graisse potentiel après la publication d'un article du Journal of Agriculture and Food Chemistry en 2012. L'étude a examiné l'effet de la pipérine, l'un des produits chimiques trouvés dans le poivre noir, sur les cellules adipeuses dans une étude en tube à essai et a constaté que la pipérine entravait le développement de nouvelles cellules graisseuses matures. Bien que ces résultats puissent indiquer que le poivre noir empêche la croissance de nouvelles cellules graisseuses, il est trop tôt pour dire s'il empêche l'obésité.
En outre, une étude ultérieure, publiée dans le British Journal of Nutrition en 2013, a révélé que les personnes qui mangeaient du poivre noir n'avaient pas d'augmentation appréciable de leur apport calorique tout au long de la journée. Parce que brûler plus de calories est essentiel pour la perte de graisse, y compris la graisse du ventre, cela suggère que le poivre noir pourrait ne pas avoir d'effet significatif.
Utilisation potentielle dans la perte de poids
Bien qu'il ne puisse pas directement couper la graisse du ventre, le poivre noir est un ajout bienvenu à un régime de perte de graisse contrôlé en calories. Une cuillère à café de poivre n'a que 8 calories mais offre des tonnes de saveur, ce qui en fait un substitut à faible teneur en calories pour les marinades et les sauces. Mettre une pincée de poivre avec une pincée de jus de citron sur les légumes grillés ou la poitrine de poulet, par exemple, vous permet d'économiser environ 60 calories par rapport à 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne. Utilisez du jus de citron et du poivre au lieu de la sauce tartare pour aromatiser le poisson grillé, et vous économiserez environ 55 calories.
Autres bénéfices
Le poivre noir est également pratiquement sans sodium, car chaque cuillère à café ne contient que 1 milligramme de sodium. Cela en fait un assaisonnement optimal pour réduire votre apport en sodium - des portions de 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne et de sauce tartare contiennent respectivement 298 et 200 milligrammes de sodium. Bien qu'un régime pauvre en sodium ne vous fasse pas perdre de graisse, il peut réduire la rétention d'eau et les ballonnements, ce qui peut aider votre estomac à être plus plat. Le poivre noir a également des antioxydants bénéfiques qui pourraient aider à stabiliser votre glycémie après un repas, rapporte Penn State.
Conseils et suggestions
Vous pouvez utiliser du poivre noir pour assaisonner pratiquement tous les aliments salés. Combinez-le avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de cidre de pomme et de l'origan frais haché pour une délicieuse vinaigrette maison ou une marinade, ou assaisonnez des poitrines de poulet ou de dinde, du saumon, de la truite ou du bœuf maigre avec du poivre noir avant de griller pour une saveur faible en calories. Vous pouvez également devenir plus expérimental en utilisant du poivre noir pour assaisonner une salade de pastèque, de feta et de basilic, ou en jetant des fraises fraîches en tranches dans un mélange de poivre noir et de vinaigre balsamique pour un dessert nutritif doux, aigre et épicé.
