Un gigot d'agneau rôti provient d'un mouton de moins d'un an. Le gigot d'agneau est considéré comme une viande maigre, ce qui signifie qu'il a une faible teneur en matières grasses. Lors du choix de votre rôti, sélectionnez une coupe de couleur rouge rosé et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 145 degrés.
Portion et calories
La plupart des adultes n'ont pas besoin de plus de 5 à 6 oz. de viande par jour, selon le département américain de l'Agriculture. Lorsque vous surveillez vos calories, utilisez une balance alimentaire pour contrôler les portions de viande. Si vous n'avez pas de balance alimentaire, utilisez un jeu de cartes comme référence pour vous aider à partager votre viande. Un jeu de cartes équivaut à environ 3 onces. portion de viande. Un 3 oz. portion de gigot d'agneau rôti contient 155 calories.
Protéine
En tant que viande, l'agneau agit comme une source complète de protéines, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels. Un 3 oz. portion de gigot d'agneau rôti contient 23 g de protéines. La plupart des Américains consomment plus qu'assez de protéines dans leur alimentation quotidienne, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Les femmes adultes en bonne santé ont besoin de 46 g de protéines par jour, et les hommes adultes en bonne santé ont besoin de 56 g de protéines chaque jour.
Graisse
Un gigot d'agneau est une source maigre de viande, ce qui signifie qu'il est moins gras que les autres morceaux de viande. Un 3 oz. portion de gigot d'agneau rôti contient 6 g de matières grasses totales, 2, 5 g de graisses saturées et 71 mg de cholestérol. Pour la santé cardiaque, vous devez limiter votre apport total en graisses saturées à moins de 7% du total des calories et du cholestérol à moins de 300 mg par jour. Des apports élevés en graisses saturées et en cholestérol peuvent augmenter votre taux de cholestérol sanguin et augmenter votre risque de maladie cardiaque. Choisir des morceaux de viande plus maigres peut vous aider à réduire votre risque.
Vitamines et mineraux
Un gigot d'agneau rôti contient des vitamines et minéraux essentiels comme le fer, le zinc et les vitamines B. Un 3 oz. portion de gigot d'agneau contient 1, 8 mg de fer et 4 mg de zinc. Le fer joue un rôle important dans le transport de l'oxygène et le zinc est nécessaire à la santé immunitaire et à la synthèse des protéines dans le corps. Les vitamines B comprennent un groupe de huit vitamines différentes qui aident à métaboliser les aliments en énergie.
