Les recettes de tarte au poulet peuvent varier en fonction de la coupe de poulet, du type de légumes et de l'épaisseur de la pâte à pâtisserie. Malgré ces différences, les tartes au poulet ont généralement un temps de cuisson similaire d'environ 30 minutes. Les tartes au poulet congelées nécessitent généralement 50 pour cent de plus de temps au four.
Recettes de tarte au poulet santé
Selon l'USDA, la plupart des tartes au poulet pèsent environ 302 grammes et contiennent 616 calories. Les tartes au poulet contiennent généralement 15, 4 grammes de protéines, 35, 8 grammes de matières grasses et 58 grammes de glucides. Ils sont également riches en une variété de vitamines et minéraux essentiels, en particulier le manganèse, le sélénium, la vitamine K et les vitamines du complexe B.
Le pâté au poulet peut être sain, mais certains aspects peuvent le rendre moins bon. Par exemple, la pâte à pâtisserie est souvent très riche en graisses saturées car elle est faite de beurre. Il n'y a pas beaucoup de façons de contourner cela - la pâte à pâtisserie idéale est croquante et feuilletée.
Même la pâte à tarte végétalienne, faite de margarine ou d'huile de noix de coco, n'est pas si saine. Selon Harvard Health Publishing et la Cleveland Clinic, ces deux ingrédients sont également riches en graisses saturées.
Si vous êtes intéressé par une tarte au poulet saine et pauvre en graisses saturées, vous devrez probablement faire votre propre tarte au poulet. Bien qu'il soit difficile de réduire les graisses saturées dans votre pâte, vous pouvez toujours opter pour des ingrédients faibles en gras à l'intérieur de la tarte. Cela comprend le choix de morceaux de poulet faibles en gras, comme la poitrine de poulet. L'American Heart Association considère généralement que les viandes maigres comme la poitrine de poulet sont les plus saines, surtout lorsqu'elles sont sans peau.
La plupart des recettes de tarte au poulet nécessitent des ingrédients comme le beurre, le lait ou la crème pour faire votre garniture. Vous pouvez remplacer ces ingrédients par des graisses monoinsaturées ou polyinsaturées plus saines comme l'huile d'olive ou l'huile de lin, et des crèmes à base de plantes comme la crème d'avoine.
Faire un remplissage de tarte au poulet
Les recettes de tarte au poulet comprennent généralement du poulet, des légumes et de la pâte à pâtisserie. Si vous souhaitez créer votre propre tarte au poulet à la maison, chaque livre de poitrine de poulet désossée et en cubes devra être combinée avec d'autres ingrédients, notamment:
Choses dont vous aurez besoin
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1/2 tasse de céleri haché grossièrement
1/2 tasse de carottes grossièrement hachées
1/2
tasse d'oignons rouges hachés
1/2
tasse de poireaux grossièrement hachés
1/2
tasse de pommes de terre rousses en dés
1/2
tasse de persil haché
1/2
tasse de coriandre hachée
1/2
cuillère à café de poivre noir
1/2
cuillère à café de sel à l'ail
1 1/2
tasses de bouillon d'os de poulet
150 millilitres de vin blanc
1/2
tasse de crème d'avoine ou de lait entier
Quelques cuillères à soupe de gras de votre choix, comme de l'huile d'olive extra vierge ou du beurre
Pour la saveur la plus riche, faites cuire le poulet et tous ces légumes ensemble dans du bouillon d'os de poulet, du vin blanc et votre choix de matières grasses. La crème ou le lait doivent être ajoutés à la fin, à feu doux.
L'ensemble du mélange doit être crémeux et épais, grâce à l'amidon de vos légumes. Si votre mélange n'est pas épais, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de farine ou de fécule de maïs pour l'épaissir. Ajoutez seulement les épices et les herbes au dernier moment. Cette quantité de garniture pour tarte peut donner lieu à une grande tarte (contenant de 9 pouces) ou à quatre petites tartes.
Cuisson des tartes au poulet surgelées
Les tartes au poulet ont une croûte à tarte en couches en bas et en haut. Le mélange de poulet doit être entièrement mélangé et versé dans un récipient déjà garni de croûte à tarte. Vous devez ensuite couvrir le dessus avec une croûte à tarte aussi. Coupez des fentes dans le haut pour aider la vapeur à s'échapper.
Parce que la tarte au poulet prend beaucoup d'efforts, il est courant de faire des multiples et de les congeler. Vous pouvez congeler des tartes à la viande à ce stade non cuit ou après la cuisson.
La tarte au poulet moyenne prend 30 minutes pour cuire à 350 F (177 C), mais le temps de cuisson total dépendra de la taille exacte de votre tarte. Les tartes plus grosses peuvent prendre jusqu'à 60 minutes pour cuire complètement.
Le temps de cuisson d'une tarte au poulet non cuite et congelée est environ 50% plus long qu'une tarte fraîchement préparée. Cela signifie que vous devrez peut-être faire cuire votre tarte pendant une heure à une heure et demie, selon sa taille.
Si vous avez précuit votre tarte au poulet surgelée, elle aura besoin d'un temps de cuisson plus court. Cependant, vous devrez toujours le faire cuire pendant au moins 15 à 30 minutes pour qu'il chauffe complètement.
