Le crabe de pierre, également connu sous le nom de crabe de pierre de Floride, est pêché dans l'océan Atlantique Nord. Il diffère des autres types de crabe, car il n'est généralement pas récolté entier. La plus grosse griffe est coupée du crabe et elle est relâchée dans l'océan où elle peut repousser. Les pinces de crabe de pierre sont généralement vendues congelées après une cuisson à haute température pour s'assurer que la chair ne colle pas à l'intérieur de la coquille. La meilleure façon de chauffer le crabe de pierre congelé est de le faire bouillir et de le servir immédiatement.
Étape 1
Remplissez un grand pot aux 3/4 d'eau. Ajoutez 1 c. de sel de mer pour 6 tasses d'eau. Placer la casserole d'eau à feu vif et porter à ébullition.
Étape 2
Placer les pinces de crabe de pierre congelées dans l'eau bouillante. Après deux minutes, éteignez le feu et laissez le crabe poursuivre la cuisson pendant huit minutes.
Étape 3
Retirez les pinces de crabe de pierre cuites de l'eau et placez-les sur des serviettes en papier pour égoutter et refroidir pendant cinq minutes. Pendant qu'ils refroidissent, vous pouvez faire fondre une petite quantité de beurre ou de succédané de beurre pour servir de sauce.
Étape 4
Servir le crabe de pierre chaud avec une garniture de quartiers de citron.
Choses dont vous aurez besoin
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Grand pot
Sel de mer
Serviettes en papier
Beurre ou succédané de beurre (facultatif)
quartiers de citron
Pointe
Réfrigérez immédiatement les crabes de pierre restants et consommez-les dans les deux jours.
