Qu'elles proviennent d'un sac ou directement du fruit, vous avez probablement goûté aux graines de citrouille. Les citrouilles ne sont pas les seules courges d'hiver qui contiennent des graines comestibles; cependant, vous pouvez manger les graines de pratiquement n'importe quelle variété de courge, y compris la courge poivrée.
Rempli de nutriments
Les graines de courge poivrée sont nutritionnellement comparables aux graines de citrouille. Ils sont riches en protéines, en acides gras insaturés sains pour le cœur et en fibres alimentaires; les graines de courge entières fournissent plus de 5 grammes de fibres par portion de 1 once, selon le département américain de l'Agriculture. Les grains intérieurs sont une excellente source de fer, de magnésium, de phosphore, de vitamine E et de zinc.
Avant de les manger
Comme toutes les graines de courge, les graines d'une courge poivrée doivent être séparées des tripes visqueuses du fruit avant de pouvoir les manger. Rincez-les soigneusement dans une passoire, en utilisant vos doigts pour retirer les fibres adhérentes. Étalez les graines sur une serviette et laissez-les sécher complètement.
Crus, séchés ou rôtis
Vous pouvez manger des graines de courge poivrée crues, mais les sécher ou les rôtir améliore leur riche saveur de noix. Utilisez un déshydrateur ou un four chaud pour sécher les graines. Alternativement, jetez-les avec de l'huile d'olive, étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et faites-les rôtir dans un four à 250 degrés pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
