La stéatohépatite non alcoolique, une forme plus grave de stéatose hépatique non alcoolique, est une affection caractérisée par des dépôts graisseux, une inflammation et des dommages au foie. Il est conseillé aux personnes atteintes de cette condition de perdre tout excès de poids et de faire plus d'exercice pour limiter la progression de leur maladie. Le régime alimentaire peut jouer un rôle à la fois dans le développement et dans le traitement de la NASH, qui affecte jusqu'à 5% de la population américaine, il est donc important de suivre une alimentation saine et équilibrée.
Limiter le fructose
Le Dr Manal F. Abdelmalek de l'Université Duke recommande un régime pauvre en sucres raffinés, en particulier en fructose. Une étude publiée dans "Hepatology" en juin 2010 a révélé que les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique qui consommaient du fructose chaque jour avaient des cas plus avancés de la maladie que celles qui consommaient moins de fructose. Limiter la quantité de fructose que vous consommez peut aider à empêcher la stéatose hépatique de se transformer en NASH et de ralentir la progression de la NASH. Le fructose se trouve dans les boissons sucrées, les fruits et les jus de fruits et de nombreux aliments transformés.
Limiter le cholestérol
Le cholestérol alimentaire, présent dans les produits d'origine animale, comme les produits laitiers, la viande, la volaille, les fruits de mer et les œufs, peut également jouer un rôle dans le développement de la NASH. Le cholestérol alimentaire peut augmenter l'inflammation associée à la NASH, selon une étude animale publiée dans "Hepatology" en août 2008. Il peut également augmenter le taux de cholestérol sanguin, qui a déjà tendance à être élevé chez les personnes souffrant de cette maladie du foie.
Limitez les graisses et l'alcool
Les régimes riches en graisses peuvent déclencher la NASH chez certaines personnes, selon un article publié dans "Nutrition" en 2008. Ce type de régime augmente également la probabilité de devenir obèse, qui est un autre facteur de risque pour la NASH. Les personnes atteintes de NASH ne devraient pas boire de boissons alcoolisées car cela met plus de stress sur le foie.
Autres considérations alimentaires
Le stress oxydatif peut jouer un rôle dans le développement de la NASH, donc l'augmentation de la consommation d'antioxydants peut être bénéfique, bien que la recherche soit préliminaire, selon une étude de 2011 publiée dans le "European Journal of Medical Research". Les personnes atteintes de NASH ont également tendance à avoir de faibles taux sanguins d'antioxydants. Les antioxydants potentiellement bénéfiques comprennent la bétaïne, la vitamine E et le sélénium. Bien que les suppléments contiennent des quantités plus élevées d'antioxydants que les aliments, la consommation d'aliments riches en antioxydants peut également vous aider à augmenter votre apport. Les épinards, les amandes, les arachides et les graines de tournesol sont tous de bonnes sources de vitamine E, et vous pouvez obtenir du sélénium en mangeant des crevettes, du thon, des noix du Brésil, de la dinde, du bœuf, des œufs ou des épinards. La bétaïne provient de betteraves, d'épinards, de brocoli, de crustacés et de céréales.
