Suivre un régime sans amidon et consommer des aliments sans amidon est un choix populaire pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides. De plus, les résultats d'un régime sans amidon peuvent inclure une perte de poids ou des améliorations dans d'autres conditions médicales.
Pointe
Bien que riche en glucides, l'amidon peut également alimenter le corps en énergie et doit être inclus dans une alimentation saine.
La fonction de l'amidon
L'amidon est un type de glucide complexe présent dans une large gamme d'aliments, y compris les pommes de terre et les grains entiers. L'amidon est composé de plusieurs unités de sucre liées ensemble et se produit naturellement dans les légumes, les céréales, les haricots secs cuits et les pois. L'amidon se décompose en glucose dans votre corps, fournissant une source d'énergie plus progressive pour vos processus corporels que les glucides simples, tels que le sucre raffiné.
Les glucides, tels que les amidons, fournissent la majorité du carburant pour votre corps, il représente donc une part importante de votre apport calorique. Une étude de 2014 publiée dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition suggère que l'amidon résistant peut favoriser la perte de poids et / ou l'entretien en augmentant l'effet thermique des aliments, augmentant ainsi la dépense énergétique totale.
Une autre étude publiée en avril 2015 dans le Journal of Obesity & Weight Loss Therapy a exploré et déterminé que le fait de suivre un régime pauvre en amidon / faible en produits laitiers entraînait une perte de poids, une sensibilité accrue à l'insuline et une réduction de la testostérone chez les femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques.
Suivez un régime sans amidon
La clinique Mayo dit que même si les gens évitent souvent les glucides par crainte de prendre du poids, il y a une raison d'inclure les glucides dans leur alimentation. Les glucides offrent de nombreux avantages pour la santé et sont nécessaires à l'organisme pour une fonction optimale. Il existe des moyens de choisir et d'inclure des glucides sains dans votre routine quotidienne.
Choisissez les bons grains lorsque vous mangez un régime pauvre en glucides. Choisissez de mettre l'accent sur les fruits et légumes riches en fibres sans sucre ajouté. Les fruits et légumes entiers peuvent vous aider à vous sentir rassasié avec moins de calories. Choisissez des grains entiers plutôt que des grains raffinés débarrassés de leurs nutriments et de leurs fibres. Limitez la consommation d'aliments avec du sucre ajouté.
Autres options d'amidon
Optez pour des féculents «meilleurs pour vous» comme les féculents à faible teneur en matières grasses et peu transformés par rapport aux féculents raffinés. Cela aidera à contrôler votre apport calorique et peut augmenter les valeurs nutritionnelles de vos repas, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Il y a des légumes féculents qui agissent comme carburant pour le corps. Les légumes féculents, les légumineuses et les céréales sains comprennent les pois, le maïs, les grains entiers, les pommes de terre, le blé, les panais, la citrouille, la courge, l'igname, les patates douces, les haricots pinto, les haricots garbanzo, les lentilles, les haricots de Lima et les autres haricots secs. Les aliments riches en fibres comme les légumes, les haricots et les légumineuses peuvent également aider à contrer la digestion rapide de l'amidon.
Les légumineuses - qui comprennent les haricots, les pois et les lentilles - sont parmi les aliments les plus polyvalents et nutritifs disponibles. Ils sont généralement faibles en matières grasses et riches en folate, potassium, fer et magnésium, et ils contiennent des graisses et des fibres bénéfiques. Les légumineuses sont une bonne source de protéines et peuvent être un substitut sain à la viande, qui contient plus de graisses saturées et de cholestérol.
