Vous connaissez peut-être un peu les triglycérides si vous avez fait des analyses de sang pour vérifier votre taux de cholestérol et de lipides, mais vous ne savez peut-être pas trop sur les phospholipides. Bien que ces deux lipides aient des structures similaires, ils jouent tous les deux des rôles très différents dans votre corps. Connaître les différences entre eux peut vous aider à mieux comprendre leurs objectifs distincts et leur importance pour votre santé.
Légères différences de structure
Que font les phospholipides
Parce que le groupe phosphate du phospholipide est chargé, il permet à ce lipide de se mélanger à la fois à la graisse et à l'eau, ce qui le rend amphipathique. C'est pourquoi les phospholipides peuvent constituer les membranes externes des cellules. Les phospholipides forment une membrane à double couche - ou bicouche - autour du contenu de la cellule, avec les têtes de phosphate face à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule, et les acides gras en rangées qui se font face à l'intérieur de la membrane, aidant à former une barrière hydrofuge. Cette barrière maintient le contenu aqueux de la cellule séparé de l'extérieur aqueux. Cependant, la membrane phospholipidique permet à de petites molécules, quoique importantes, de pénétrer dans la cellule et d'en sortir, comme l'oxygène et le dioxyde de carbone.
Bien que les phospholipides soient importants en tant que membranes cellulaires, ce n'est pas leur seul rôle dans votre corps. Ces graisses sont également cruciales pour la digestion. Dans l'estomac, les phospholipides aident à décomposer les graisses afin qu'ils soient plus faciles à digérer, et dans l'intestin grêle, les phospholipides dans la bile aident à émulsionner les graisses afin qu'elles puissent être transportées dans le sang.
Rôle des triglycérides
Les triglycérides sont la forme de stockage des graisses et constituent la majeure partie des lipides présents dans votre corps. Cette graisse stockée est une source d'énergie importante pour votre corps pendant les périodes où vous ne consommez pas suffisamment de calories, par exemple lorsque vous suivez un régime amaigrissant à calories réduites. Bien que vous ne pensiez peut-être pas à la graisse de l'estomac pincable comme une bonne chose, cette graisse stockée agit également comme un isolant, vous aidant à vous garder au chaud et amortissant vos organes internes pour les protéger des blessures. Les triglycérides aident également à l'absorption de nutriments importants, tels que les vitamines liposolubles - la vitamine E, par exemple - et les composés phytochimiques comme les caroténoïdes.Ils aident également à les transporter dans le sang et la lymphe pour atteindre toutes vos cellules.
Phospholipides et triglycérides dans les aliments
Parce que votre corps est capable d'en produire suffisamment, les phospholipides ne sont pas appelés nutriments essentiels. Cependant, les phospholipides se trouvent en petites quantités dans une variété d'aliments, et vous pouvez en consommer environ 2 grammes par jour, surtout si vous mangez des jaunes d'œufs, du lait de soja, du tofu et des arachides, qui sont de bonnes sources.
Les triglycérides fournissent 35 à 40 pour cent de votre apport quotidien en matières grasses, généralement de la viande, du lait ou du beurre, sous forme de graisses saturées et de graisses insaturées dans l'huile d'olive, les noix, les graines et le saumon. Malheureusement, trop de graisses dans le régime alimentaire augmente les niveaux de triglycérides et entraîne une prise de poids. Des niveaux élevés de triglycérides sanguins contribuent également à la formation de plaque sur les parois de vos artères, augmentant le risque d'athérosclérose, ce qui pourrait causer de graves problèmes de santé.
