La plupart des morceaux d'agneau sont maigres et faibles en calories. Chaque jarret cuit de 3 onces contient entre 150 et 185 calories. En éliminant autant de graisse que possible, vous vous rapprocherez de l'extrémité inférieure de cette plage. Si vous laissez un peu de graisse visible derrière vous, vous vous rapprocherez probablement de l'extrémité supérieure.
Répartition des calories
L'agneau ne contient pas de glucides, donc toutes les calories proviennent des graisses et des protéines. Entre un tiers et environ la moitié des calories proviennent de la graisse, selon la maigreur de votre tige. Chaque tige de 3 onces contient 6 à 10 grammes de matières grasses, soit environ 55 à 90 calories provenant des matières grasses. La moitié ou les deux tiers restants des calories proviennent des protéines. Vous obtiendrez 23 à 24 grammes de protéines dans un jarret d'agneau de 3 onces, ce qui représente plus de 90 des calories.
