Il existe une myriade de façons de préparer le poulet, qui est un aliment de base des protéines dans le monde entier. Une approche consiste à rôtir un demi-poulet, un plat qui nécessite de suivre une recette simple et les précautions de sécurité appropriées pour la manipulation de la volaille.
Recette de demi-poulet cuit au four
Pour savoir comment cuire correctement un demi-poulet, la ChooseMyPlate de l'USDA fournit une recette simple pour 1 livre de poulet désossé et sans peau:
- Chauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Placer le poulet dans une casserole ou un plat allant au four.
- Assaisonner avec 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de poudre d'ail, sel (facultatif) et toutes autres épices préférées.
- Cuire au four pendant une heure.
- Vérifiez la cuisson du poulet à l'aide d'un thermomètre à viande.
- Retirer du four et servir.
Servez du poulet au four avec des accompagnements comme cette recette LIVESTRONG.com pour les pommes de terre écrasées à l'ail de Thanksgiving et nos haricots verts, champignons et oignons rôtis. Pour que votre poulet au four soit le plus sain possible, la clinique Mayo recommande de retirer la peau, d'utiliser des marinades savoureuses et de réduire la taille de vos portions.
Conseils de cuisson de poulet
Avant de rôtir du poulet, vous voudrez connaître les bases. Le service d'inspection et de sécurité des aliments de l'USDA (USDA FSIS) recommande de faire cuire le poulet à une température interne sûre de 165 F. Ne faites pas dorer partiellement le poulet et finissez de le cuire plus tard. Si vous prévoyez d'utiliser une marinade, vous pouvez faire mariner le poulet au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Vous cherchez un délicieux glaçage ou une marinade pour votre demi-poulet? Notre marinade à la mangue fraîche est une option savoureuse:
- 1 mangue fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 2 cuillères à café de racine de gingembre
- 2 cuillères à café de cassonade
- 2 gousses d'ail
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Peler, retirer la fosse et hacher la mangue.
- Peler et hacher finement le gingembre et les gousses d'ail.
- Ajouter tous les ingrédients dans le pichet d'un mélangeur et mélanger jusqu'à purée.
- Faites mariner jusqu'à 2 livres de poulet au réfrigérateur dans un contenant étanche ou un sac à fermeture éclair pendant au moins deux heures. Jeter toute marinade restante après la cuisson du poulet, conseille l'USDA FSIS.
Volaille et sécurité alimentaire
L'USDA FSIS présente des conseils de sécurité alimentaire pour le poulet. Certaines recettes peuvent vous demander de rincer le poulet avant de le faire cuire. L'USDA FSIS déconseille cela, car le lavage de la volaille pourrait éclabousser les jus de poulet et propager des bactéries. Un autre pas: permettre au poulet cru d'entrer en contact avec d'autres aliments dans le réfrigérateur. La réfrigération sanitaire et une cuisson minutieuse aideront à prévenir les maladies d'origine alimentaire, explique l'USDA FSIS.
Lavez-vous les mains, les planches, les couteaux ou toute autre chose qui entre en contact avec du poulet cru. Et assurez-vous de bien cuire votre poulet. Cela garantira que la bactérie a été tuée. FoodSafety.gov conseille de toujours faire cuire la volaille de tout type jusqu'à ce que sa température atteigne 165 F.
Selon l'USDA FSIS, il est OK de réfrigérer le poulet à une température de 40 F ou moins pendant un maximum de deux jours s'il est cru et de quatre jours s'il est cuit. Les Centers for Disease Control and Prevention disent qu'il est sûr de réfrigérer ou de congeler les restes de poulet dans les deux heures, ou une heure si la température de l'air ambiant est supérieure à 90 F.
