Les ventes d'aliments sans gluten devraient atteindre plus de 5 milliards de dollars d'ici 2015, rapporte la National Foundation for Celiac Awareness. Protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge, le gluten est responsable des symptômes - y compris la diarrhée et la perte de poids - de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten. Si vous souffrez de la maladie cœliaque, qui survient chez un Américain sur 133, vous souffrez d'une maladie auto-immune dans laquelle la défense de votre corps contre le gluten endommage votre intestin. Les rapports de sensibilité au gluten sont plus courants. L'évitement complet du gluten est la seule méthode disponible pour contrôler ces conditions.
Au sud de la frontière
Les bols Taco Bell Cantina - légumes, steak ou poulet - seraient sans gluten. Garnissez-les de sauce Border chaude ou douce ou de vinaigrette Avocat Ranch. Vous pouvez également déguster des haricots noirs et du riz ou du riz latin de qualité supérieure avec du guacamole, du pico de gallo ou de la salsa verde. Tant que vous choisissez des tortillas de maïs au lieu de farine, vous pouvez vous adonner au barbacoa, aux carnitas, aux steaks ou aux tacos au poulet de Chipotle avec du fromage, des haricots noirs ou pinto, du riz à la coriandre et des légumes fajita.
Style américain
Wendy's propose des salades, des condiments, des viandes sans gluten et leurs gâteries Frosty. Savourez une salade de poulet aux pacanes et aux pommes - tenez les pacanes confites - avec une vinaigrette César au citron et à l'ail, une pomme de terre au four au chili et au fromage et une boisson fouettée au caramel. Envie de frites McDonald's? Vous avez de la chance - ils sont faits sans gluten et frits dans une friteuse séparée des autres aliments qui peuvent contenir du gluten. Apportez votre propre pain sans gluten et ajoutez une galette de boeuf et une tranche de fromage américain. Si vous êtes au Kentucky Fried Chicken, vos choix sont plus limités: vous pouvez préparer un repas à partir d'une salade maison avec de la vinaigrette au babeurre, du maïs en épi, des haricots verts, de la salade de pommes de terre, de la salade de chou et de la compote de pommes.
