Pour beaucoup de gens, l'odeur de bacon en train de frire dans une poêle est un pur paradis. Le bacon est consommé au petit-déjeuner et comme ingrédient dans les salades, mais il est à craindre que sa teneur élevée en matières grasses et en sodium ne soit pas saine. De nombreuses entreprises ont compris le mot et proposent désormais du bacon de dinde, une alternative à faible teneur en sodium et en matières grasses au bacon de porc. Plusieurs entreprises vendent maintenant du bacon de dinde. Bien que le bacon de dinde ne soit pas considéré comme un aliment globalement sain, il s'empile un peu mieux dans le jeu des chiffres par rapport au bacon de porc.
Considérations
Bien que le bacon de dinde contienne certainement moins de gras et de sodium que le bacon de porc ordinaire, cela ne signifie pas qu'il s'agit d'un aliment sain. C'est un peu plus sain, mais les deux types de bacon sont des viandes transformées qui sont traitées avec du nitrate de sodium. Une étude réalisée par l'American Institute for Cancer Research a clairement montré que la consommation régulière de viandes transformées contenant des nitrates de sodium, y compris du bacon de dinde et du bacon ordinaire, augmente le risque de développer certains cancers. Le bacon à la dinde et le bacon ordinaire sont à apprécier de temps en temps et ne devraient pas faire partie de votre alimentation quotidienne.
Calories et protéines
La portion indiquée pour le bacon de dinde et le bacon ordinaire est d'une seule pièce, mais c'est un peu trompeur. Une fois cuit, une once de bacon de dinde est toujours une once, mais le bacon ordinaire perd environ la moitié de son poids pendant la cuisson. Une tranche de bacon de porc cuit, pesant 8 g, contient 42 calories, tandis qu'une tranche de bacon de dinde, à 14 g, contient 25 calories. La plupart des gens ont plus d'une tranche de bacon à la fois. Cela signifie qu'un côté typique de trois morceaux de bacon de porc a 126 calories et le bacon de dinde a 75 calories. Le bacon de dinde et le bacon ordinaire contiennent tous deux des protéines. Il y a 2 g de protéines par tranche dans le bacon de dinde et 3 g par tranche dans le bacon ordinaire.
Les graisses
Une tranche de bacon de dinde contient 1, 5 g de matières grasses totales, dont 0, 5 g de graisses saturées. Cela signifie que trois morceaux ont 4, 5 g de matières grasses totales et 1, 5 g de graisses saturées. Un morceau ou du bacon ordinaire contient 3 g de matières grasses totales, avec 1 g de matières grasses saturées, ce qui signifie que trois pièces contiennent 9 g de matières grasses totales avec 3 g de matières grasses saturées. L'American Heart Association recommande de limiter votre apport quotidien en graisses à 25 à 35% des calories totales et en graisses saturées à moins de 7%. L'ingestion de beaucoup de graisses saturées augmente le risque de développer une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.
Sodium
Le bacon ordinaire contient 192 mg de sodium par tranche; trois tranches contiennent 576 mg de sodium. Le bacon de dinde a un peu moins de sodium, avec 135 mg par tranche, ce qui ajoute jusqu'à 405 mg de sodium pour trois morceaux. Le sodium est un nutriment essentiel qui doit être obtenu par l'alimentation, car il n'est pas fabriqué par l'organisme. Un adulte en bonne santé ne doit pas manger plus de 2 300 mg de sodium par jour. Si vous souffrez d'une maladie cardiaque, vous devez limiter votre apport en sodium à moins de 1 500 mg par jour.
