Avez-vous déjà entendu parler du régime alcalin? Selon ses partisans, les fruits, légumes et autres aliments alcalins à pH élevé favorisent la santé et le bien-être, tandis que les aliments acides favorisent l'apparition de maladies chroniques. D'après son pH, le jus d'ananas est acide et doit être consommé avec parcimonie.
Pointe
Le jus d'ananas a un pH de 3, 5, considéré comme acide. La recherche actuelle, cependant, ne soutient pas les allégations santé derrière les régimes alcalins, il n'y a donc aucune raison d'arrêter de manger ce fruit.
Régime alcalin: sain ou hype?
Tout le monde semble avoir une opinion différente sur ce à quoi ressemble une alimentation saine. Il existe des centaines de régimes et de modes d'alimentation, et chacun prétend être le meilleur.
Le régime alcalin, par exemple, est basé sur l'idée que le maintien d'un pH approprié dans le corps est crucial pour une santé optimale et la prévention des maladies. Ses partisans disent qu'un plan de repas équilibré devrait être largement basé sur des aliments alcalins et neutres, tels que les fruits et légumes. La viande, les œufs, les produits laitiers et autres aliments acidifiants doivent être limités ou évités.
Selon une revue de septembre 2014 publiée dans BioMed Research International , le maintien d'un pH physiologique normal favorise la santé globale. Dans des conditions normales, votre pH sanguin devrait être de 7, 4. Même le moindre déséquilibre peut entraîner une acidose ou une alcalose. Ces conditions affectent tous les systèmes de votre corps et peuvent être fatales si elles ne sont pas traitées.
Compte tenu de ces faits, il semble logique de passer à un régime alcalin. Les professionnels de la santé ont cependant une opinion différente. L'American Institute for Cancer Research déclare que l'équilibre du pH du corps est régulé par les reins, les poumons et d'autres organes vitaux. L'acidité ou l'alcalinité des aliments n'a aucun impact sur votre risque de cancer.
En outre, UC San Diego Health rapporte que les régimes alcalins ne sont pas nutritionnellement sains. S'il est vrai que la consommation de fruits et légumes favorise la santé et le bien-être, cela n'a rien à voir avec le pH réel des aliments. Un régime alcalin peut entraîner des carences nutritionnelles à long terme.
Contrairement à la croyance populaire, ce modèle alimentaire ne protège pas contre le cancer, les fractures ou l'ostéoporose. En fait, il peut affecter la santé osseuse en raison de sa faible teneur en protéines et en calcium, prévient la Royal Osteoporosis Society.
Le jus d'ananas est-il alcalin?
Peut-être que vous voulez essayer un régime alcalin de toute façon - juste pour voir comment votre corps réagit ou pour améliorer vos habitudes alimentaires. Dans ce cas, il est logique de choisir des fruits et légumes alcalins tout en limitant les aliments acidifiants.
Attention, cependant, tous les fruits ne sont pas alcalins. Selon l'Université de Clemson, l'ananas a un pH compris entre 3, 2 et 4, 0. Les aliments et les boissons dont le pH est inférieur à 7 sont acides, rapporte l'Oklahoma State University. Ceux dont le pH est de 7 sont classés comme neutres. Une valeur de pH supérieure à 7 est alcaline.
Ces chiffres indiquent que l'ananas est en formation d'acide. Il en va de même pour son jus, qui a un pH de 3, 5, selon l'Oklahoma State University. Les boissons acides dont le pH est inférieur à 4, 0 peuvent provoquer une érosion dentaire et une perte de dents.
D'autres fruits et jus de fruits, par comparaison, ont les valeurs de pH suivantes:
- Pommes rouges délicieuses: 3, 9
- Jus de pomme: 3, 4 à 4, 0
- Bananes: 4, 5 à 5, 2
- Figues: 4, 6
- Citrons frais: 2, 2 à 2, 4
- Jus de citron en conserve: 2, 3
- Limes: 1, 8 à 2, 0
- Oranges: 3, 1 à 4, 1
- Jus d'orange: 3, 6 à 4, 3
- Fraises: 3, 0 à 3, 5
- Jus de canneberge: 2, 3 à 2, 5
- Cépages: 3, 4 à 4, 5
- Mangues: 3, 9 à 4, 6
- Melon miellat: 6, 3 à 6, 7
- Jus de pruneau: 3, 7
- Jus de pamplemousse: 3, 0
Comme vous le voyez, la plupart des fruits ont un pH acide, il est donc facile de comprendre pourquoi le régime alcalin n'a pas vraiment de sens. La plupart des régimes comprennent environ 80% d'aliments alcalins et 20% d'aliments acides, ce qui limite vos choix. Les organisations de santé du monde entier mettent l'accent sur les avantages de la consommation de fruits. Un régime alcalin est assez pauvre en fruits, ce qui peut entraîner des carences en vitamines et minéraux.
Jus d'ananas - Un concentré de nutrition
D'un point de vue nutritionnel, il n'y a aucune raison d'éliminer le jus d'ananas de votre alimentation. Tant que vous en consommez avec modération, il est peu probable de nuire à vos dents ou de vous faire prendre du poids. Cette boisson regorge de vitamines, d'antioxydants et de composés bioactifs qui favorisent la santé globale. Une portion individuelle (1 tasse) représente près de 30% de l'apport recommandé en vitamine C.
Le jus d'ananas fournit 133 calories et 32 grammes de glucides, dont 25 grammes de sucres par portion. C'est une bonne source de calcium, potassium, fer, magnésium, zinc et manganèse. Le calcium, par exemple, joue un rôle clé dans la santé osseuse, la production d'hormones, la transmission nerveuse et la vasodilatation. Le magnésium contribue à plus de 300 réactions dans le corps, y compris la synthèse d'ADN et de protéines, le contrôle glycémique et la fonction musculaire.
L'ananas est également la seule source alimentaire de bromélaïne, une enzyme qui favorise la digestion des protéines, combat l'inflammation et peut protéger contre le cancer. Ce composé naturel peut être tout aussi puissant que les anti-inflammatoires non stéroïdiens, selon une revue de janvier 2017 publiée par l'Université Aga Khan.
L'inconvénient est que le jus d'ananas contient beaucoup de sucre. Le fruit entier, en revanche, contient des fibres, ce qui réduit l'absorption du sucre dans le sang. En plus de cela, il a moins de calories (seulement 83), moins de sucre (16, 3 grammes) et plus de vitamine C par portion (1 tasse).
