La lecture d'une liste d'ingrédients alimentaires peut vous faire réfléchir à deux fois avant d'acheter certains articles, en particulier avec autant de mots et d'ingrédients inconnus. Bien que vous puissiez vous inquiéter de la façon dont certains additifs alimentaires affectent votre santé, vous n'avez pas à vous soucier de la gomme de cellulose.
Qu'est-ce que la gomme de cellulose?
La cellulose est un glucide résistant qui provient de la paroi cellulaire des plantes. La gomme de cellulose, qui peut également apparaître sur l'étiquette sous le nom de carboxyméthylcellulose, est fabriquée en faisant réagir la cellulose, qui provient de la pâte de bois ou de la fibre de coton, avec un acide. La Food and Drug Administration des États-Unis n'a trouvé aucune preuve que la gomme de cellulose est dangereuse ou dangereuse et considère que l'additif est généralement sans danger.
Usages et sources
La gomme de cellulose a un certain nombre d'utilisations différentes et se trouve dans une variété de différents types d'aliments. Il est utilisé pour stabiliser la mousse dans votre chope de bière et aide à prévenir la cristallisation du sucre dans le glaçage. La gomme de cellulose se lie également bien à l'eau et est utilisée dans les produits alimentaires faibles en calories comme la crème glacée sans gras et les biscuits faibles en gras pour ajouter du volume et de la texture. L'additif alimentaire permet également de suspendre les fruits dans des produits tels que les garnitures pour gelée et tarte aux fruits.
Dans le corps
La gomme de cellulose est indigeste. Lorsque vous mangez des aliments qui contiennent des glucides, ils traversent votre système digestif sans être absorbés ni même dégradés. La consommation de grandes quantités peut ajouter du volume à vos selles et avoir un effet un peu laxatif, explique la FDA. Cependant, il peut également diminuer la valeur nutritive des aliments que vous mangez lorsque vous les consommez en grande quantité.
Pas une fibre
Les fabricants d'aliments comptent la gomme de cellulose comme fibre alimentaire sur l'étiquette de l'aliment, car c'est un glucide que le corps ne peut pas digérer. Mais la gomme de cellulose n'est pas une source de fibres alimentaires aussi saine que les sources naturelles, selon le Center for Science in the Public Interest. Les sources naturelles de fibres, comme les fruits, les légumes et les grains entiers, contiennent d'autres nutriments qui favorisent une bonne santé. Les aliments qui contiennent de la gomme de cellulose ont tendance à être hautement transformés.
