Les plats cuisinés comme la soupe en conserve ont souvent un mauvais coup quand il s'agit de manger sainement. Certaines soupes en conserve peuvent en fait être assez saines. Cela ne signifie pas que vous devriez en faire un aliment de base de votre alimentation. Mais si vous vous sentez malade ou si vous avez juste besoin de préparer un repas rapide, la soupe en conserve peut être un choix assez sain, tant que vous choisissez judicieusement.
Contenu en sodium
L'une des plus grandes préoccupations concernant la soupe en conserve est la teneur en sodium. Essayez de maintenir votre apport en sodium en dessous de 2300 milligrammes par jour. Réduisez cela à pas plus de 1500 milligrammes par jour si vous souffrez d'hypertension artérielle, de diabète, de maladie rénale, si vous êtes afro-américain ou si vous avez 51 ans ou plus, recommande les Centers for Disease Control and Prevention. De nombreuses soupes en conserve sont très riches en sodium. Par exemple, une marque commerciale de nouilles au poulet et de soupe aux légumes contient 890 milligrammes de sodium par 1/2 tasse de portion condensée. Optez pour des variétés à teneur réduite en sodium pour garder votre consommation de sel sous contrôle. De nombreuses marques populaires proposent des soupes en conserve contenant moins de 600 milligrammes de sodium par portion.
Densité d'énergie
La densité énergétique fait référence au nombre de calories dans un gramme de nourriture. Les aliments à forte teneur en eau ont une densité énergétique plus faible, tandis que les aliments plus gras ont une densité énergétique plus élevée. Vous pouvez consommer plus d'aliments à faible densité énergétique que les aliments à haute densité énergétique pour la même quantité de calories. Les soupes en conserve à base de bouillon ont une densité énergétique plus faible que les soupes à la crème, car elles contiennent plus d'eau et moins de matières grasses. Consommer une petite portion de soupe à base de bouillon avant un repas peut vous aider à réduire votre apport calorique et à vous sentir rassasié. Une étude réalisée en 2007 par des chercheurs de la Penn State University a révélé que les participants mangeaient 20% de calories en moins lors d'un repas lorsqu'ils prenaient une portion de soupe faible en calories en premier plat.
Fibres, vitamines et minéraux
Si vous allez manger de la soupe en conserve, choisissez des variétés avec au moins 10 pour cent de votre valeur quotidienne de fibres et beaucoup de vitamines et de minéraux, recommande le magazine "Fitness". Les hommes de 19 à 50 ans ont besoin d'environ 38 grammes de fibres par jour, tandis que les femmes du même âge ont besoin de 25 grammes, selon le Colorado State University Extension. Les haricots et les légumes sont riches en fibres et en nutriments. Choisissez des soupes composées principalement de haricots, de lentilles et de légumes dans un bouillon à faible teneur en sodium pour un choix sain et copieux.
Préoccupations liées au BPA
Le BPA, un produit chimique utilisé dans les boîtes qui interfère avec la production d'hormones et peut augmenter le risque de certains cancers, est une préoccupation même pour les soupes en conserve les plus saines. Une étude publiée dans "The Journal of the American Medical Association" en 2011 a révélé que les participants qui ont consommé de la soupe en conserve pendant cinq jours avaient 1 221% de BPA en plus dans leur urine que les participants qui n'en ont pas mangé. Pour éviter le BPA dans les soupes préparées, choisissez des variétés emballées dans Tetra Pak, un type de carton en carton, en plastique PET et en aluminium, recommande MSN Healthy Living.
