Le lait en poudre se présente sous diverses formes, telles que le lait entier, le babeurre, non gras et écrémé. C'est une source de vitamines et de minéraux tels que le magnésium, le calcium, le zinc, le potassium et le phosphore. Le lait en poudre est produit en extrayant de l'eau et des graisses du lait pasteurisé frais, selon la fiche d'information sur les produits alimentaires proposée par US Aid. Pendant le processus d'extraction de l'eau, les nutriments bénéfiques tels que les acides aminés sont maintenus.
Des vitamines
Le lait en poudre contient une foule de vitamines telles que A, D, E et K. Selon le US Dairy Export Council, la vitamine A est bénéfique pour votre système immunitaire, votre système reproducteur et votre vision et aide à la croissance et à la différenciation cellulaire. La vitamine D aide vos intestins à absorber le phosphore et le calcium, ce qui aide les os, les articulations et le cœur. La vitamine E est un puissant antioxydant qui protège les lipoprotéines et les membranes cellulaires ainsi que la stimulation de la réponse immunitaire de votre corps aux maladies. La vitamine K est importante pour une bonne coagulation sanguine.
Protéines et acides aminés
Le lait liquide, dont le lait en poudre est dérivé, contient du lactosérum, de la caséine et d'autres protéines. Les protéines de lactosérum comprennent les immonoglobulines, les protéases-peptones, l'alpha-lactoglobuline, la bêta-lactoglobuline et les fractions d'albumine sérique sanguine. Le lait en poudre contient des acides aminés tels que l'isoleucine, la leucine, la lysine, la mehtionine, l'histidine, la phénylalanine, la valine, la thréonine et le tryptophane, qui sont essentiels à une bonne santé et favorisent les fonctions générales du corps. Le US Dairy Export Council rapporte que les acides aminés trouvés dans les protéines du lait en poudre sont biodisponibles et digestes.
Les glucides
Le glucide le plus répandu dans le lait en poudre est le lactose. Il contient également du glucose, des oligosaccharaides et du galactose. Le US Dairy Export Council signale que le glucose et le galactose sous forme de lactose peuvent être bénéfiques pour les nourrissons en empêchant les troubles gastro-intestinaux et en favorisant les bactéries lactiques. Le lactose peut également bénéficier aux régimes diabétiques car il n'augmente pas la glycémie et est digéré plus lentement que le glucose et le fructose. Le lactose aide également votre corps à absorber le calcium. Si vous êtes intolérant au lactose ou rencontrez des difficultés à digérer le lait liquide, vous pouvez également avoir des difficultés à digérer le lait en poudre, suggère US Aid.
