Plus que jamais, les gens se tournent vers des alternatives laitières comme le lait d'amande, selon un article publié en 2016 par la société Nielsen, qui indique que les ventes de lait d'amande ont augmenté pour atteindre 894 millions de dollars sur cinq ans. C'est plus d'une augmentation de 250%.
La National Library of Medicine des États-Unis rapporte que 65% de la population humaine est intolérante au lactose. Cependant, des marques comme Silk ont créé des alternatives sans produits laitiers, de sorte que les personnes touchées par l'intolérance au lactose peuvent profiter des bienfaits crémeux des laits végétaux.
Pointe
Le lait d'amande de soie est une boisson à base de plantes à faible teneur en calories et en matières grasses qui est une bonne source de calcium et de vitamines D et E.
Statistiques de lait d'amande de soie
Alors qu'il existe des recettes pour le faire à partir de zéro, Silk et d'autres marques de lait d'amande éliminent les hypothèses avec leurs variétés prêtes à l'emploi. Une tasse de lait d'amande Silk Original contient 60 calories, 2, 6 grammes de matières grasses et aucune matière grasse saturée.
Selon l'American Heart Association, la personne moyenne devrait viser à ne pas consommer plus de 5 à 6 pour cent de leurs calories provenant des graisses saturées. Par exemple, si vous mangez 2000 calories par jour, pas plus de 120 d'entre elles ne doivent provenir de graisses saturées. Manger des aliments pauvres en graisses saturées peut aider à réduire le taux de cholestérol.
Le lait d'amande au chocolat noir en soie contient 100 calories, 2, 5 grammes de gras par portion d'une tasse et pas de gras saturés. La nutrition au lait d'amande pour la saveur de vanille comprend 80 calories et 2, 5 grammes de matières grasses par tasse. Les variétés non sucrées de lait d'amande de soie contiennent 30 calories par tasse.
Toutes les saveurs du lait d'amande en soie contiennent seulement 1 gramme de protéines par portion, ce qui est inférieur à celui du lait de vache. La Food and Drug Administration des États-Unis recommande aux adultes de consommer 50 grammes de protéines par jour, de sorte que le lait d'amande pourrait ne pas être la chose à atteindre pour obtenir votre allocation quotidienne.
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Calcium et vitamine D
Tous les laits d'amande de soie sont une excellente source de calcium et de vitamine D, tous deux essentiels à la santé des os. On rapporte que le lait d'amande Silk Original contient 50 pour cent de calcium de plus par tasse que le lait laitier, et qu'il contient 45 pour cent des 1000 milligrammes de calcium recommandés que vous devriez consommer chaque jour. Si vous avez une dent sucrée, vous serez heureux de savoir que la même quantité de calcium se trouve également dans les saveurs de chocolat et de vanille.
En ce qui concerne la vitamine D, les variétés de lait d'amande de soie fournissent 25 pour cent des 600 unités de vitamine D qui sont universellement recommandées pour les personnes âgées de 1 à 70 ans. La vitamine D est essentielle à la santé de votre corps car elle vous aide à absorber calcium efficacement. Sans suffisamment de vitamine D, vous courez le risque de développer des os cassants, surtout en vieillissant.
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Vitamines et mineraux
Le lait d'amande de soie est une excellente source de vitamine E, un antioxydant qui protège les cellules du corps contre les dommages. Une portion de 1 tasse représente 20% de la valeur quotidienne recommandée pour les adultes. Les National Institutes of Health suggèrent que la plupart des adultes consomment 15 milligrammes par jour. Le lait d'amande de soie comprend également 4 pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine A, de la riboflavine et du magnésium.
Sucré ou non sucré?
Si votre apport en sucre est important, optez pour le lait d'amande de soie non sucré, sans sucres ajoutés. Silk Original Almondmilk, ainsi que les variétés aromatisées, est infusé de sucre, 7 grammes par tasse, en fait. En revanche, le sucre dans le lait de vache provient naturellement du lactose qu'il contient, et non d'une source extérieure.
L'American Heart Association recommande que les femmes adultes n'aient pas plus de 6 cuillères à café de sucre dans leur alimentation par jour. Les hommes ont un peu plus de latitude à 9 cuillères à café par jour. Étant donné que 4 grammes de sucre équivalent généralement à 1 cuillère à café, la version originale du lait d'amande en soie est bien dans ces lignes directrices.
En ce qui concerne les variétés aromatisées, comme le Silk Vanilla Almondmilk, il contient un peu plus de sucre avec 13 grammes par portion. La version chocolat en a encore plus, avec 17 grammes de sucre par portion. La marque Silk contient un lait d'amande non sucré qui ne contient aucun gramme de sucre.
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Autres mélanges savoureux
Silk sait que la variété est le piment de la vie, c'est pourquoi elle propose un peu plus de types de lait d'amande que certaines autres marques. Profitez du meilleur des deux mondes avec Silk Original Almond Coconut Blend. Toujours sans produits laitiers, cette version est un complément parfait au café du matin, aux smoothies ou seul.
Une portion de 1 tasse ne contient que 50 calories, mais contrairement aux variétés originales, ce type contient 2, 5 grammes de gras, dont 1 gramme de gras saturés. Les sucres totaux équivalent à 5 grammes, dont 4 sont des «sucres ajoutés». Il existe également une version non sucrée de ce mélange, avec zéro gramme de sucre.
Nutrition au lait d'amande enrichie
Le lait d'amande bio Silk Original peut être un bon choix pour ceux qui veulent aller plus loin en matière de santé. Certifié biologique, il ne contient que 60 calories par tasse, sans cholestérol ni graisses saturées, et est une bonne source de calcium.
En termes simples, les aliments biologiques comprennent des ingrédients fabriqués sans l'aide de pesticides, d'engrais synthétiques ou d'organismes génétiquement modifiés de toute nature. Certaines personnes pensent que l'aspect naturel des aliments biologiques offre un goût de meilleure qualité. Les ingrédients de Silk Organic Almondmilk comprennent des amandes et du sucre de canne biologiques, ainsi que des vitamines et des minéraux.
Encore plus de saveurs d'amandes
Si le lait d'amande de soie du matin n'est pas assez riche pour votre tasse de café, essayez la crème d'amande à la vanille de soie, qui se décline également en caramel et en saveurs sucrées et crémeuses. Ces crémiers ont un goût de noisette évident avec une touche de saveurs ajoutées. Une cuillère à soupe ne contient que 25 calories, 1 gramme de matières grasses et 4 grammes de sucre.
