Rien ne peut battre une tasse apaisante de thé au gingembre cristallisé pendant les froides journées d'hiver. Vous pouvez également ajouter du gingembre cristallisé aux flocons d'avoine et aux desserts maison ou le tremper dans du chocolat. Bien que cette friandise soit plus saine que les bonbons ordinaires, elle contient toujours du sucre et doit être consommée avec modération.
Pointe
Le gingembre cristallisé contient plus de sucre par portion qu'une barre de chocolat ou des bonbons. Bien qu'il soit plus élevé en antioxydants et en composés bioactifs que la plupart des bonbons, ses risques l'emportent sur les avantages.
Le gingembre cristallisé est-il sain?
Les fruits confits sont un régal préféré pour les enfants et les adultes. Moelleux et savoureux, ils fondent dans votre bouche et satisfont votre dent sucrée. En ce qui concerne le gingembre confit par rapport au gingembre cristallisé, ils sont à peu près les mêmes, car ils sont tous deux fabriqués en faisant bouillir les épices dans un mélange d'eau et de sucre. Le gingembre confit, cependant, est généralement plus sucré et plus sirupeux que son homologue cristallisé.
Les bienfaits du gingembre pour la santé sont étayés par la science. Cette racine, qui provient de la plante Zingiber officinale , est utilisée comme aliment et médicament depuis des siècles.
Selon un article de février 2015 publié dans le Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products , le gingembre peut aider à soulager les nausées, les vomissements, les crampes abdominales, les ballonnements et la constipation. Il présente également des propriétés antitussives, anti-inflammatoires, antivirales et antimicrobiennes.
Cette épice peut protéger contre le cancer en raison de ses effets antioxydants et anti-inflammatoires. Une revue publiée dans l' International Journal of Preventive Medicine en avril 2013 attribue ces avantages potentiels pour la santé aux gingérols, aux paradols, au shogaol et à d'autres phytochimiques.
Le gingembre est également étudié pour sa capacité à améliorer les symptômes de l'arthrite, du diabète et des maladies cardiaques. De plus, il peut aider à retarder la vidange gastrique, le syndrome du côlon irritable, la gastro-entérite et d'autres troubles digestifs.
Faire bouillir la racine pour faire du gingembre cristallisé. Selon une revue de septembre 2015 publiée dans l' International Journal of Food Properties , faire bouillir cette racine à 100 degrés Celsius, ou 212 degrés Fahrenheit, pendant plus de huit minutes réduit sa capacité antioxydante. De plus, le gingembre cristallisé contient beaucoup plus de sucre que son homologue frais.
Effets secondaires du gingembre cristallisé
Le gingembre cristallisé n'a pas d'effets secondaires majeurs autres que ceux associés au sucre. Cette collation fournit 130 calories et 31 grammes de glucides, dont 30 grammes de sucre par portion (1, 4 once), comme l'a rapporté l'USDA. Il fournit également 4% de l'apport quotidien recommandé en calcium.
Le gingembre frais, en revanche, contient peu ou pas de sucre, selon la quantité que vous utilisez. Une once de racine de gingembre cru ne contient que 5 grammes de glucides, dont 0, 5 gramme de sucres. Cela représente environ 34 calories, 7, 6 grammes de glucides et 0, 7 gramme de sucres dans 1, 4 once.
L'American Heart Association recommande aux hommes de limiter leur apport en sucre à 36 grammes par jour. Si vous êtes une femme, essayez de ne pas dépasser 25 grammes. Une seule portion de gingembre cristallisé contient 30 grammes de sucres, ce qui est supérieur à l'apport quotidien maximal recommandé pour les femmes.
Comme le note Harvard Health Publishing, une consommation excessive de sucre peut vous mettre à risque de diabète, d'obésité et de problèmes cardiovasculaires. En plus de cela, il contribue à l'inflammation chronique et à l'hypertension artérielle. Les autres effets secondaires du gingembre cristallisé - et des aliments sucrés en général - comprennent un plus grand risque de caries, de syndrome métabolique et de stéatose hépatique non alcoolique.
Le gingembre lui-même est considéré comme sûr. Cependant, il peut provoquer des ballonnements et des brûlures d'estomac chez certaines personnes, prévient l'Université de Rochester. Cette épice ne présente aucun risque pendant la grossesse, mais vous devez toujours consulter votre médecin avant de l'utiliser.
En ce qui concerne le gingembre cristallisé, dégustez-le avec modération en raison de sa très forte teneur en sucre. Le chocolat au lait, par exemple, fournit plus de calories que le gingembre cristallisé, mais ne contient que 16 grammes de sucre par portion (1, 4 once), selon la marque. Les barres de bonbons au beurre d'arachide, par comparaison, fournissent 209 calories et 16, 9 grammes de sucres ajoutés par portion (1, 4 once).
