Les mûres poussent naturellement dans une grande partie des États-Unis. En fait, ils étaient un aliment de base dans les régimes amérindiens depuis des milliers d'années et étaient un aliment préféré des premiers colons européens. Aujourd'hui, vous pouvez trouver des mûres dans la plupart des épiceries, ce qui permet de profiter facilement de leurs nombreux avantages pour la santé. Les mûres, qui ne contiennent que 62 calories et moins de 1 gramme de matières grasses par tasse, sont d'excellentes sources de quelques nutriments clés. En conséquence, ils aident à garder vos tissus sains et à combattre les maladies chroniques.
Avantages digestifs et cardiovasculaires
La fibre contenue dans les mûres aide à la digestion et peut aider à abaisser votre taux de cholestérol, ce qui combat les maladies cardiovasculaires. Une tasse de mûres fournit près de 8 grammes de fibres, soit 21 à 32 pour cent des recommandations quotidiennes de fibres pour les hommes et les femmes, respectivement. La vitamine A contenue dans les mûres soutient également votre tube digestif en aidant à maintenir des muqueuses saines, telles que les tissus qui tapissent l'intérieur de votre bouche. Chaque tasse de mûres crues fournit 308 UI de vitamine A. Cela représente 13% de l'apport quotidien en vitamine A pour les femmes et 10% pour les hommes.
Avantages squelettiques
Les vitamines C et K et les oligo-éléments du manganèse dans les mûres profitent tous à vos os. La vitamine K active les protéines nécessaires au dépôt de nouveaux tissus minéraux osseux - un processus essentiel pour maintenir des os solides. Chaque portion de mûres contient 29 microgrammes de vitamine K - 24 et 32 pour cent des apports quotidiens recommandés pour les hommes et les femmes, respectivement. La vitamine C stimule la synthèse du collagène, une protéine abondante dans le tissu osseux. Une tasse de mûres fournit 30 milligrammes de vitamine C, ce qui représente 40% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 33% pour les hommes. Le manganèse favorise également la production de collagène et active les enzymes essentielles au développement osseux. Chaque tasse de baies fournit environ la moitié des besoins en manganèse pour les femmes et 40 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les hommes.
Avantages contre le cancer
Les mûres doivent leur riche teinte violette à leur teneur en anthocyanes, et ces anthocyanes offrent également des avantages contre le cancer. Ils agissent comme des antioxydants - des produits chimiques qui combattent les mutations génétiques et les lésions tissulaires cancérigènes - et peuvent avoir la capacité de ralentir la croissance des cellules cancéreuses, selon la recherche. Une étude publiée dans "Phytotherapy Research" en 2012 rapporte que les anthocyanes offrent une protection solaire naturelle, protégeant les cellules de la peau des dommages causés par l'exposition aux rayons ultraviolets. Parce que les rayons UV du soleil jouent un rôle dans le développement du cancer de la peau, les anthocyanes pourraient fournir une certaine protection contre le cancer de la peau.
Consommer plus de mûres
Utilisez des mûres pour ajouter de la douceur et de la valeur nutritive à vos repas. Commencez votre journée avec un bol de flocons d'avoine garnis de mûres fraîches et de tranches de pomme, ou garnissez votre yogourt grec de mûres et de graines de chanvre décortiquées. Faites cuire les mûres dans des muffins à grains entiers ou ajoutez-les à des salades vertes à feuilles. Si vous avez envie d'un désert relativement nutritif, essayez de chauffer les mûres avec des pêches tranchées au micro-ondes et garnissez de flocons d'avoine pour un "crumble aux mûres" sain.
