Le jus de Karela, également appelé jus de courge amère ou jus de melon amer, est parfois difficile à trouver dans les magasins, vous pouvez donc essayer de cultiver vos propres courges et de faire le jus vous-même. Lorsqu'il est consommé avec modération, le jus de karela est utilisé comme remède populaire pour aider à plusieurs conditions médicales.
Le jus de Karela est également censé aider à contrôler la glycémie chez les diabétiques, mais davantage de recherches sont nécessaires dans ce domaine, selon l'Université du Maryland. Selon un article de décembre 2016 publié par Marumegh, la courge amère fournit également plusieurs vitamines et minéraux importants.
Une machine à jus pourrait être le choix évident pour extraire le jus de karela, mais vous pouvez faire le jus avec votre mélangeur domestique au lieu de débourser des centaines de dollars pour un presse-agrumes de qualité.
Étape 1: Couper et rincer
Coupez la peau de la courge amère avec un petit couteau d'office. Lavez la gourde sous l'eau froide et placez-la sur une planche à découper.
Étape 2: Retirez les graines
Coupez la courge amère au centre avec un couteau de cuisine. Retirez les graines et la chair blanche de la courge amère avec une cuillère, en laissant la partie extérieure verte.
Étape 3: Cube la chair
Coupez la chair verte extérieure de la courge amère en cubes de petite à moyenne taille. Utilisez un couteau bien aiguisé.
Étape 4: réduire l'amertume
Mettez les cubes de courge amère dans un bol et recouvrez-les d'eau. Si vous voulez compenser l'amertume, vous pouvez tremper les cubes pendant environ 30 minutes dans un bol d'eau avec environ 1/2 cuillère à café de sel ou de jus d'un demi-citron.
Étape 5: Mélanger vos ingrédients
Ajouter la courge amère dans un mélangeur. Versez de l'eau, du jus de pomme ou du jus de citron dans le presse-agrumes ou le mélangeur pour atténuer le goût amer, ce qui rend le jus de karela plus agréable au goût.
L'ajout de miel, de poivre noir et de gingembre contribue également à rendre le jus de karela plus savoureux. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le jus soit lisse et uniforme.
Étape 6: filtrer le jus de Karela
Placez une passoire en treillis métallique ou plusieurs couches d'étamine sur un bol ou un verre. Versez le jus dans la passoire pour retirer les morceaux solides de la courge amère.
Appuyez sur les solides contre le treillis métallique avec le dos d'une cuillère ou pressez l'étamine pour extraire le plus de jus possible.
Étape 7: réfrigérer et servir
Placer le jus de karela au réfrigérateur pour réfrigérer entre 1 à 2 heures. Versez le jus de karela dans un verre de service. Garnir le jus d'une pincée de poivre noir ou de chaat masala et servir.
Suivez ces conseils
Il est généralement recommandé de boire du jus de karela le matin à jeun pour des résultats pleinement bénéfiques. Sucrez le jus de karela avec du miel, mais évitez les autres sucres qui peuvent altérer le goût et les bienfaits pour la santé.
Consommez votre jus dans un à deux jours et réfrigérez vos restes immédiatement pour réduire le risque de croissance bactérienne nocive, comme conseillé par la Michigan State University.
Choses dont vous aurez besoin
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Gourde amère
Couteau à éplucher
Cuillère
bol
Sel ou jus de citron
Passoire
Mixeur
jus de pomme
Mon chéri
Poivre noir
Gingembre
Presse-agrumes
Passoire ou étamine en treillis métallique
Verre
Chaat Masala
