Comment rôtir les poivrons et les oignons dans l'huile d'olive et le vinaigre balsamique

Originaire d'Italie, le vinaigre balsamique donne une saveur puissante et robuste à tout ce à quoi il est ajouté. Fabriqué à partir de raisins doux dans un processus pas trop différent de la fabrication du vin, cet auxiliaire de cuisson savoureux est parfait pour donner de la saveur aux légumes, aux viandes et même aux fruits. Alors que le véritable vinaigre balsamique annonce seulement deux régions d'Italie, le vinaigre balsamique commercial est souvent utilisé comme condiment dans une variété de plats allant des œufs à la viande. Rôtir le poivron et les oignons avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive améliore la saveur naturelle des légumes, tout en étant relativement faible en calories et en matières grasses.

Légumes frais coupés préparés pour rôtir. Crédits: arinahabich / iStock / Getty Images

Étape 1

Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Choisissez des poivrons fermes qui ne présentent aucun signe de dommage ou de décoloration. Choisissez des poivrons de différentes couleurs pour donner un contraste de couleur au plat, ce qui le rend esthétiquement attrayant, bien que cela ne soit pas nécessaire. Choisissez également des oignons fermes et exempts de dommages.

Étape 3

Lavez les poivrons sous l'eau courante à l'aide d'une serviette en papier pour éliminer toute saleté.

Étape 4

Coupez la tige des poivrons avec un couteau et grattez les graines.

Étape 5

Couper les poivrons en lanières ou en morceaux d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et les placer dans un plat allant au four ou une rôtissoire.

Étape 6

Coupez la partie supérieure et inférieure des oignons et décollez la couche externe de papier.

Étape 7

Coupez les oignons en morceaux de taille similaire aux poivrons et ajoutez-les au plat de cuisson ou à la rôtissoire.

Étape 8

Arrosez de 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique sur les poivrons et les oignons.

Étape 9

Assaisonnez les poivrons et les oignons avec du sel, du poivre et du thym, et éventuellement de l'ail et du romarin.

Étape 10

Incorporer les poivrons et les oignons autour de la poêle avec une cuillère en bois pour les enrober uniformément d'huile, de vinaigre et d'assaisonnements.