À 55 milligrammes de sodium par gros œuf, les blancs d'œufs ont une place saine dans un régime alimentaire à faible teneur en sodium bien planifié. Ils sont également faibles en calories et ne contiennent presque pas de matières grasses tout en fournissant des protéines de haute qualité. Les blancs d'oeufs, cependant, ne conservent leur faible teneur en sodium que si vous ne les saupoudrez pas de sel ou ne les brouillez pas dans du beurre salé. Pour une saveur supplémentaire qui ne brisera pas votre budget de sodium, garnissez les blancs d'œufs cuits avec des épices sans sel comme le paprika ou le poivre noir.
Les blancs d'œufs dans votre alimentation
Vous devriez limiter votre apport en sodium à 2 300 milligrammes ou moins par jour, conseille le Dietary Guidelines for Americans 2010. Un blanc d'œuf ne fournit que 2% de cette quantité. Mais les adultes de 51 ans et plus, les Afro-Américains et toute personne souffrant d'hypertension artérielle, de maladie rénale ou de diabète devraient limiter la consommation de sodium à pas plus de 1 500 milligrammes par jour, selon ces lignes directrices. Un blanc d'oeuf fournit un peu moins de 4 pour cent des besoins quotidiens en sodium des personnes dans ces données démographiques.
