Un hamburger juteux ou un steak épais est un favori pour de nombreux mangeurs de viande, mais chacun peut être riche en graisses et en calories. Selon la coupe de viande que vous choisissez, le bœuf peut jouer un rôle sain dans votre alimentation. Le ministère de la Santé du Vermont rapporte que bon nombre des coupes les plus populaires ont bon goût car elles contiennent de la graisse, ce qui contribue au goût. Cela peut conduire à une consommation malsaine de graisses saturées; cependant, opter pour des choix plus maigres permet au boeuf, lorsqu'il est consommé avec modération, d'avoir une place dans votre régime alimentaire sain.
Protéine
La protéine est un nutriment présent dans tout le corps, y compris les cheveux, les ongles, la peau, les os et les muscles. Les acides aminés des aliments protéinés travaillent ensemble pour favoriser des muscles forts et sains. Toutes les coupes de bœuf fournissent des protéines, mais le choix des coupes les plus maigres, comme le haut rond, le bas rond ou le haut de surlonge, est votre choix le plus sain. Ces coupes fournissent environ 50% de vos besoins quotidiens en protéines dans une portion de 3 onces, mais sont considérées comme les plus faibles en matières grasses et en calories.
Vitamine B12
Selon la Harvard School of Public Health, vous avez besoin de 2, 4 microgrammes de vitamine B-12 chaque jour. Une portion de 3 onces de boeuf maigre fournit 37 pour cent de vos besoins quotidiens en vitamine B-12. L'une des choses les plus importantes de la vitamine B-12 est de transformer vos aliments en énergie pour alimenter votre corps. Les carences en vitamine B-12 peuvent entraîner des problèmes de mémoire, des picotements dans les bras et les jambes, une désorientation et des hallucinations. L'ajout de boeuf maigre à votre alimentation peut vous aider à atteindre vos besoins quotidiens en vitamine B-12.
Zinc
Un autre élément nutritif clé du bœuf est le zinc. Vous avez besoin de quantités suffisantes dans votre alimentation quotidienne, car elle aide à soutenir un système immunitaire sain et fort et contribue également à la cicatrisation des blessures. Une portion de 3 onces de bœuf maigre fournit 39% du zinc dont vous avez besoin chaque jour. Vous obtenez tout autant de zinc des coupes de bœuf maigres, y compris le rôti supérieur et le rôti d'épaule, alors choisissez les viandes avec le moins de gras pour obtenir le plus d'avantages nutritionnels.
Autres nutriments
Le boeuf contient une multitude d'autres vitamines et minéraux qui occupent une place importante dans votre alimentation. Une portion de 3 onces de boeuf maigre fournit 14 pour cent de vos besoins quotidiens en fer. Le fer permet à votre corps de produire des globules rouges sains qui peuvent transporter plus efficacement l'oxygène dans tout votre système. Le bœuf maigre est également une bonne source de plusieurs vitamines B, dont la niacine et la riboflavine, qui vous aident à tirer de l'énergie des aliments que vous mangez.
