Le poulet est une source saine de protéines, ce qui en fait un bon ajout à un plan de menu bien équilibré. Les cuisses et les cuisses d'un poulet sont moins chères que les poitrines et cuisent souvent plus rapidement. Griller ces coupes réduit le besoin de graisses de cuisson, ce qui réduit l'apport en graisses et en calories. Les cuisses et les cuisses de poulet fonctionnent bien sur un barbecue ou un gril de comptoir d'intérieur.
Préparation
Avant de faire griller les cuisses et les cuisses de poulet, décongelez complètement la viande, ce qui garantit une cuisson uniforme tout au long. Chauffez le gril à feu moyen. Il est important de laisser le gril chauffer complètement avant de faire griller le poulet afin que la viande cuit rapidement sans être brûlée à l'extérieur pendant que l'intérieur est encore cru. Rincez le poulet et séchez-le pendant que vous attendez. Pour rendre les morceaux de viande plus sains, retirez la peau et jetez-la. Placer le poulet sur une assiette et porter une paire de pinces ou une grande fourchette sur le gril pour retourner la viande.
Assaisonnement et marinade
Vous n'avez pas à assaisonner ou à mariner les cuisses et les cuisses de poulet avant de les griller, mais cela améliore la saveur et vous permet de créer une variété de goûts. Faites mariner la viande dans une petite quantité d'huile combinée avec du vinaigre, du jus d'agrumes et vos herbes et épices préférées. Le thym, le sel assaisonné, l'ail, le gingembre et le soja se marient bien avec la saveur du poulet. Si vous choisissez de ne pas faire mariner votre poulet, assurez-vous de graisser les grilles du grill pour éviter qu'il ne colle. Le sel, le poivre, le sel d'ail, la poudre d'oignon, le basilic, l'assaisonnement cajun, l'assaisonnement à la secousse, le thym et le persil fonctionnent bien en frottement sec pour le poulet. Assaisonner ou faire mariner le poulet avant de servir, ce qui garde les saveurs pendant la cuisson de la viande.
Temps de grillade
Le temps de cuisson dépend de la taille et de l'épaisseur des cuisses et cuisses de poulet. Les jambes peuvent prendre de 35 à 45 minutes, tandis que les cuisses cuisent en 12 à 15 minutes, selon le magazine "Better Homes and Gardens". Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 180 degrés Fahrenheit lorsqu'un thermomètre à viande est inséré dans la partie la plus épaisse. Retournez la viande toutes les quelques minutes pour assurer une cuisson uniforme. Gardez le couvercle sur le gril lorsque vous ne tournez pas ou arrosez la viande, ce qui l'aide à cuire plus rapidement.
Conseils
Pour servir les cuisses et les jambes en même temps, commencez à cuire les jambes avant de mettre les cuisses sur le gril. Faites tourner la viande pendant la cuisson pour la même raison. La viande au milieu du gril peut cuire plus rapidement que les morceaux vers les bords. Mettez-les à mi-cuisson pour que toute votre viande soit cuite en même temps. Pour éviter les maladies d'origine alimentaire, placez la viande cuite dans une assiette propre et ne la servez pas avec de la marinade dans laquelle le poulet cru se trouvait. maïs grillé et salade de chou.
