Les pommes et le jus de pomme peuvent aider à réduire votre risque de certains types de cancer, selon un article de revue publié dans "Planta Medica" en 2008. Le jus de pomme est également souvent enrichi pour fournir plus de 100 pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine C, bien que le jus non fortifié ne représente que 4% de la DV. Cependant, en raison de son effet sur la glycémie, le jus de pomme n'est peut-être pas le meilleur choix de boisson pour les personnes atteintes de diabète.
Teneur en glucides
Le maintien d'un apport constant de glucides à chaque repas peut aider les diabétiques à gérer leur glycémie. Les diabétiques qui comptent les glucides visent souvent à obtenir entre 45 et 65 grammes de glucides par repas. Un verre de 8 onces de jus de pomme en bouteille contient 28 grammes de glucides, comprenant une bonne partie des glucides d'un repas.
Index glycémique
L'indice glycémique estime l'ampleur de l'effet qu'un aliment particulier aura sur votre glycémie. Les aliments qui ont un faible indice glycémique de 55 ou moins ne sont pas susceptibles de provoquer de fortes pointes de sucre dans le sang, tandis que ceux qui ont un score élevé de 76 ou plus ont souvent cet effet, selon un article de "Clinical Diabetes" publié en octobre 2011. Le jus de pomme a un IG moyen de 40, ce qui le placerait dans la catégorie à IG faible, ce qui en fait une option OK pour les diabétiques lorsqu'il est bu avec modération.
Charge glycémique
Un indicateur encore meilleur de l'effet potentiel d'un aliment sur votre glycémie est la charge glycémique car elle prend en compte à la fois la quantité de glucides dans une portion typique et l'IG de l'aliment. La charge glycémique du jus de pomme tombe dans une fourchette modérée à 12. Pour avoir une faible charge glycémique, un aliment doit avoir un score inférieur à 10. Cela signifie que le jus de pomme est susceptible d'augmenter légèrement votre glycémie lorsque vous en buvez une seule portion, mais il ne fera probablement pas soudainement monter les niveaux.
Une meilleure alternative
Bien qu'il ne soit pas nécessairement mauvais pour les diabétiques d'avoir à l'occasion un verre de 8 onces de jus de pomme, une pomme et un verre d'eau seraient une alternative beaucoup plus saine. La pomme a deux fois plus de fibres que le jus, avec 18 pour cent de la valeur quotidienne. Il a également un IG inférieur, avec un score de 38, et un GL inférieur, avec un score de 6. Contrairement au jus de fruits, qui peut augmenter la résistance à l'insuline en raison de son état liquide et de sa teneur élevée en sucre, les pommes peuvent avoir l'effet inverse, peut-être à cause de leur teneur plus élevée en fibres et phytochimiques, selon les auteurs d'une étude publiée dans "Diabetes Care" en 2008.
