Malheureusement, cette épice peut mordre en arrière et provoquer des douleurs à l'estomac et une gêne, en particulier si vous souffrez déjà d'un trouble gastro-intestinal. Avec une gestion efficace de toute condition sous-jacente et en réduisant les épices en fonction de votre tolérance, vous devriez pouvoir recommencer à profiter de la plupart des aliments que vous aimez.
Capsaïcine
La brûlure qui provient de la plupart des aliments épicés peut être attribuée à la capsaïcine, un produit chimique naturellement présent dans les piments. Lorsque la capsaïcine entre en contact avec la muqueuse gastrique ou la muqueuse gastrique, elle se verrouille sur les récepteurs de la douleur, qui alertent le cerveau de la sensation de brûlure ou de douleur.
Mais la nourriture épicée n'est pas problématique pour tout le monde, et il semble y avoir une désensibilisation qui se produit avec une consommation fréquente. En fait, il a été démontré que l'ingestion à long terme de poivrons chili améliore la gêne gastrique et les symptômes de brûlures d'estomac, et des recherches préliminaires indiquent que la capsaïcine peut effectivement protéger contre les ulcères en inhibant la sécrétion d'acide, en améliorant le flux sanguin vers la muqueuse et en stimulant la sécrétion de mucus, qui protège la muqueuse de l'estomac.
Gastrite et ulcères
Historiquement, les aliments épicés étaient considérés comme une cause de gastrite, une inflammation de la muqueuse gastrique et des ulcères d'estomac. Dans ces conditions, la barrière qui protège la muqueuse de l'estomac des irritants et des sucs digestifs durs est compromise et, éventuellement, une plaie, ou un ulcère à l'estomac, peut se former. Il est maintenant connu que les aliments épicés ne provoquent pas ces conditions, mais peuvent aggraver la douleur, les ballonnements, les nausées ou les sensations de brûlure associés.
Les causes courantes de gastrite comprennent les infections, l'alcool et les médicaments, et la plupart des ulcères sont liés à l'infection à Helicobacter pylori ou à des anti-inflammatoires non stéroïdiens, tels que l'aspirine ou l'ibuprofène. Les aliments épicés peuvent être mieux tolérés après un traitement réussi, ce qui implique d'éliminer ou de traiter la cause et de protéger l'estomac des irritants lors de sa guérison.
Reflux d'acide
Chez certaines personnes, les aliments épicés peuvent déclencher ou aggraver des symptômes de reflux acide, qui surviennent lorsque le contenu acide de l'estomac reflue dans l'œsophage, provoquant des douleurs gastro-intestinales supérieures et des brûlures d'estomac.
Cependant, les repas riches en matières grasses, copieux ou tard le soir sont des déclencheurs plus courants. En fait, il n'y a pas de restrictions alimentaires universelles dans la gestion du reflux acide et de l'état plus grave, la maladie de reflux gastro-œsophagien, mais cela aide à éviter tout aliment ou boisson qui contribue clairement à votre douleur et à votre inconfort.
Avec un traitement approprié, qui peut inclure des médicaments qui neutralisent l'acide, bloquent la production d'acide ou préviennent le reflux, vos aliments épicés préférés pourraient être à nouveau tolérés, au moins en quantités modérées.
Syndrome de l'intestin irritable
La recherche a montré que la capsaïcine des piments chili peut aggraver les douleurs abdominales chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (IBS), une collection de symptômes qui incluent des douleurs abdominales et des changements dans les selles - qui peuvent être la constipation, la diarrhée ou les deux. En fait, la consommation d'aliments épicés en général est associée à un taux plus élevé d'IBS.
Inversement, les épices peuvent avoir un rôle protecteur dans le SCI. Une étude a montré que la supplémentation en pilules de poivron rouge améliorait les douleurs abdominales et les ballonnements liés au SII. Une autre étude a révélé une supplémentation en comprimés de curcuma, un assaisonnement utilisé dans certains aliments épicés, une amélioration des douleurs abdominales et des symptômes du SCI.
Une explication de ces messages contradictoires peut se résumer à la différence entre les épices et les aliments épicés. Les épices peuvent offrir des avantages car elles contiennent des antioxydants et d'autres produits chimiques végétaux protecteurs, mais de nombreux aliments épicés populaires sont riches en matières grasses, consommés en grande quantité et associés à de l'alcool - d'autres facteurs qui peuvent contribuer aux douleurs à l'estomac.
Avertissements
Si votre douleur n'est pas liée à un trouble sous-jacent et simplement due à la consommation excessive d'aliments épicés, vous devrez réduire la quantité que vous mangez si vous souhaitez un soulagement. Si vous ressentez une douleur ou une gêne persistante à l'estomac, consultez votre médecin.
Évalué par Kay Peck, MPH RD
