Alors que n'importe quel type de fruit peut servir d'élément important dans une alimentation saine, certains fruits sont plus bénéfiques que d'autres. Les bananes offrent beaucoup de valeur nutritive positive par portion, mais leurs quantités relativement élevées de calories et de sucre signifient qu'il pourrait être préférable de les consommer avec modération.
Valeur calorique
Selon l'USDA, une grande banane contient plus de 120 calories. Bien que cela en fasse toujours une collation hypocalorique par rapport à un gros biscuit ou un sac de croustilles, le fait demeure qu'une banane a près de trois fois le nombre de calories d'une tasse de pastèque en dés et six fois le nombre de calories d'un 3- tasse de salade d'épinards sans vinaigrette. Étant donné que les calories supplémentaires se manifestent sous forme de kilos en trop, manger des bananes en plus de votre alimentation quotidienne régulière peut favoriser une prise de poids progressive et indésirable au fil du temps. Comme le souligne le Dr Melina Jampolis, médecin spécialiste de la nutrition pour CNN.com, les fruits ont tendance à avoir près de trois fois la valeur calorique des légumes non hiérarchisés, ce qui les rend plus susceptibles de contribuer à la prise de poids.
Stabilité de conservation
Par rapport à d'autres fruits et légumes, les bananes ont une stabilité de conservation relativement médiocre. Les bananes vertes et jaunes fermes resteront mûres pendant plusieurs jours après leur achat, mais comme le souligne le Centers for Disease Control and Prevention, vous ne pouvez prolonger la durée de conservation des bananes mûres que de trois à cinq jours au réfrigérateur. En revanche, les pommes se conservent jusqu'à six semaines.
Index glycémique
Les bananes ont une teneur en sucre relativement élevée par rapport à d'autres aliments naturels, ce qui contribue à leur indice glycémique et à leurs valeurs de charge glycémique. Une grande banane contient plus de 16, 5 g de sucre, qui est un mélange de saccharose, de glucose et de fructose. Selon la Harvard Medical School, l'indice glycémique d'une banane mûre est de 51 et sa charge glycémique est de 13, des valeurs plus élevées que celles des pommes, des pamplemousses, des raisins, des oranges, des pêches ou des poires. Lorsqu'un aliment a un indice glycémique et une charge glycémique plus élevés, vous êtes plus susceptible de connaître des pics de glycémie et d'insuline après avoir mangé cet aliment. Cependant, la valeur de l'indice glycémique des bananes n'est pas aussi élevée que celle des produits de boulangerie et des desserts qui contiennent du sucre raffiné.
Considérations
Il est important de considérer les bananes dans une perspective équilibrée et de comprendre qu'elles présentent également de nombreux avantages, notamment une teneur élevée en potassium et en fibres. Plutôt que de les éviter complètement, il peut être sain de les inclure avec modération dans votre alimentation avec un mélange d'autres fruits et légumes frais, de protéines maigres, de produits laitiers faibles en gras ou non gras et de grains entiers. Pour des conseils nutritionnels individuels, consultez votre médecin ou un diététiste agréé.
