Si vous faites partie de la personne sur 100 atteinte de la maladie cœliaque, ou du nombre vraisemblablement beaucoup plus élevé avec une sensibilité au gluten non cœliaque, vous savez que cela peut nuire à votre santé. Si vous êtes sensible au gluten, manger sans gluten vous fera-t-il perdre du poids?
Pointe
À moins d'avoir une maladie cœliaque ou une sensibilité diagnostiquée au gluten, cela ne vous fait probablement pas prendre de poids. Ce qui importe le plus, c'est la densité nutritive des aliments que vous consommez.
Qu'est-ce que l'intolérance au gluten?
Vous avez probablement entendu parler du régime sans gluten, qui est populaire parmi les personnes qui ne tolèrent pas le pain et les autres produits à base de blé. Le gluten n'est en fait pas un grain - c'est un mélange de protéines présentes dans le blé, l'orge et le seigle. Pour certaines personnes, le gluten peut être difficile à traiter pour le corps, ce qui entraîne une inflammation de l'estomac et des intestins.
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui peut être détectée par un test sanguin. La sensibilité au gluten non cœliaque ou l'intolérance au gluten, bien que ses symptômes soient similaires, est plus difficile à détecter car elle n'est pas strictement définie médicalement, et les symptômes peuvent varier par personne. Ils peuvent inclure des crampes d'estomac, de la diarrhée, de la constipation, des maux de tête ou de la fatigue.
L'intolérance au gluten est-elle dangereuse?
La maladie cœliaque, si elle n'est pas traitée, peut entraîner un risque plus élevé de maladie cardiaque, d'infertilité et d'autres maladies auto-immunes. Si vous craignez de souffrir de la maladie cœliaque, parlez-en à votre médecin afin de pouvoir vous faire tester. Si votre test est positif, vous devrez couper le gluten pour votre santé.
Pour ceux qui sont sensibles au gluten non cœliaque, cependant, la recherche n'est pas aussi claire sur les problèmes de santé à long terme. Une étude de 2017 au BMJ a suggéré que l'évitement du gluten chez les adultes sans maladie cœliaque peut en fait entraîner des carences nutritionnelles. À moins que votre médecin ne vous ait spécifiquement dit d'éviter le gluten, vous ne devriez pas vous inquiéter des effets négatifs à long terme sur la santé d'une consommation régulière de gluten.
Le gluten provoque une prise de poids?
Les régimes sans gluten sont souvent présentés comme une solution de perte de poids, même chez les personnes qui n'ont pas de diagnostic de sensibilité au gluten. Mais le gluten entraîne-t-il réellement une prise de poids? Ce n'est pas une simple réponse oui ou non.
Pour les personnes sensibles au gluten, ne pas consommer de gluten pourrait aider à réduire les ballonnements, ce qui pourrait donner un aspect plus plat et plus mince qui ressemble à une perte de poids. Si le gluten enflamme votre tractus gastro-intestinal, vous conserverez moins de gaz et d'eau une fois que vous aurez décidé de le supprimer.
Mais la perte de poids dépend vraiment de ce que vous mangez, pas de ce que vous choisissez de couper. Le gluten se trouve dans les glucides comme le pain, les pâtes et les pâtisseries, qui ont une faible valeur nutritive et peuvent entraîner une prise de poids s'ils sont consommés en grande quantité. Si vous en mangez moins et consommez plutôt des aliments riches en nutriments et remplis de protéines, de lipides et de glucides complexes, vous perdrez probablement du poids.
Cependant, la plupart des aliments contenant du gluten ont des alternatives sans gluten qui sont tout aussi déficientes nutritionnellement. Si vous remplacez votre pain et vos pâtes ordinaires par des versions sans gluten mais continuez à les manger en excès, il est peu probable que vous perdiez du poids. En fait, vous pourriez même priver votre corps des probiotiques et vitamines du gluten.
Dans l'ensemble, l'évitement du gluten n'est pas nécessaire sauf si vous avez une intolérance au gluten ou une maladie cœliaque diagnostiquée. Si vous espérez perdre du poids, n'optez pas pour les versions sans gluten des mêmes aliments malsains; au lieu de cela, mangez plus de protéines, de matières grasses, de fibres et de glucides complexes et réduisez votre consommation de sucres et de glucides simples qui ne font rien pour votre santé.
