La vitamine K est une vitamine liposoluble nécessaire à la coagulation sanguine normale et à la solidité des os. Il est peu probable que vous deveniez déficient en vitamine K car, en plus des sources alimentaires, les bactéries de votre côlon produisent la vitamine. Les fruits, les légumes verts et les huiles végétales sont de bonnes sources de vitamine K.
Gardez vos os en bonne santé
La vitamine K est une vitamine liposoluble qui est stockée dans les cellules adipeuses pour une utilisation en cas de besoin. Vous obtenez environ la moitié de vos besoins quotidiens en cette vitamine des aliments que vous mangez. L'autre moitié provient de la production bactérienne dans le bas intestin, selon Cancer.org. La vitamine K est nécessaire à la production normale de protéines de coagulation sanguine dans le foie et est importante pour la production de protéines qui aident à prévenir l'ostéoporose ou les maladies osseuses.
Mange tes légumes
L'apport quotidien recommandé en vitamine K est de 90 microgrammes, pour les femmes adultes et 120 microgrammes pour les hommes adultes, selon l'Institut des sciences de l'alimentation et de l'agriculture de l'Université de Floride. Les légumes verts à feuilles sont la meilleure source de vitamine K. Une seule portion de feuilles de navet, d'épinards ou de brocoli contient plus que vos besoins quotidiens totaux. Le foie de boeuf, les haricots verts et l'huile de canola sont également de bonnes sources de vitamine K, ainsi que certains fruits.
Faites le plein de fruits
Un article dans un numéro de 2003 du "Journal of the American Dietetic Association" fait état de la teneur en vitamine K de nombreux fruits couramment consommés. Les fruits avec la plus haute teneur en vitamine K contiennent de 15 à 60 microgrammes de vitamine K par portion de 100 grammes. Il s'agit notamment de pruneaux séchés, de kiwis, d'avocats, de raisins et de figues en ordre décroissant. Les mûres et les bleuets contiennent les niveaux les plus élevés de baies étudiées, avec environ 20 microgrammes de vitamine K pour 100 grammes.
Finalistes en fruits
D'autres fruits dans l'article du "Journal de l'American Dietetic Association" avaient de faibles niveaux de vitamine K, la plupart avec moins de 5 microgrammes par portion de 100 grammes. Les pommes avec la peau attachée, le cantaloup, le melon miel, les pêches, les poires, les canneberges et les framboises entrent dans cette catégorie. Les agrumes, y compris les oranges et les ananas, ainsi que les bananes ne contiennent presque pas de vitamine K.
Vitamine K supplémentaire
La plupart des gens qui mangent une alimentation équilibrée satisfont facilement aux besoins quotidiens en vitamine K, selon l'Université du Maryland Medical Center. Certains antibiotiques, une maladie du foie et des troubles de malabsorption tels que la maladie cœliaque peuvent entraîner la nécessité d'une supplémentation. Des multivitamines avec de la vitamine K ou des comprimés de vitamine K sont disponibles. Consultez votre médecin avant de prendre des suppléments contenant de la vitamine K, en particulier si vous prenez des médicaments pour fluidifier votre sang, car la vitamine K peut interférer avec leur efficacité.
