Selon la légende, le sandwich à la trempette française a été développé au début des années 1900 par Philippe Mathieu, un restaurateur du sud de la Californie qui a accidentellement laissé tomber un rouleau français destiné à un sandwich au rosbif dans une casserole de jus de viande chaude, puis a servi le sandwich "trempé" à un policier qui a recommandé l'entrée à ses amis. Le sandwich à la trempette française moderne se compose généralement de rôti de bœuf finement tranché servi avec ou sans fromage sur un rouleau croustillant et accompagné d'un petit plat d'au jus, ou de bouillon de bœuf assaisonné, pour tremper. Les sandwichs à la trempette française peuvent être extrêmement riches en sodium et en matières grasses. Pour les inclure dans une alimentation saine et équilibrée, ne les mangez qu'occasionnellement et avec modération.
Élevé en graisse
Un sandwich à la trempette française ordinaire et disponible dans le commerce peut contenir 481 calories, dont plus de la moitié provient des lipides. Un sandwich de trempette française populaire de restauration rapide a 33 grammes de matières grasses totales et 25 grammes de matières grasses saturées. Pour un adulte en bonne santé qui suit un régime de 2 000 calories, cette quantité de graisses saturées est supérieure aux 15 grammes recommandés comme limite quotidienne. Un sandwich à la trempette française contient également environ 60 milligrammes de cholestérol, soit 20% du cholestérol total qu'un adulte devrait avoir chaque jour.
Riche en protéines
Un sandwich à la trempette française typique fournit environ 18 grammes de protéines. Pour une femme entre 19 et 70 ans, cette quantité représente 39% de ses besoins quotidiens en protéines; pour un homme du même âge, c'est 32%. Les sandwichs à la trempette française qui contiennent du fromage, le plus populaire étant le suisse ou le provolone, contiendront un peu plus de protéines. Un sandwich de trempette française de restauration rapide avec du fromage suisse contient environ 21 grammes de protéines.
Faible en sucre et en fibres
Les sandwichs à la trempette française sont riches en amidon, mais pas en sucres simples ni en fibres alimentaires. Un seul sandwich peut contenir 50 grammes de glucides totaux, avec seulement 2 grammes apportés par les sucres et 1 gramme par les fibres alimentaires. Pour augmenter la teneur en fibres d'un sandwich à la trempette française, demandez que le vôtre soit servi sur du pain de blé entier ou préparez le vôtre à la maison avec des petits pains, des petits pains ou du pain faits maison ou achetés en magasin.
Dangereusement riche en sodium
Les sandwichs à trempette français commerciaux fournissent des minéraux essentiels tels que le fer et le calcium, mais contiennent également une concentration élevée de sodium, une seule portion fournissant plus de 1 000 milligrammes de sodium. Les Centers for Disease Control and Prevention disent que les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Le CDC conseille également aux personnes âgées, aux Afro-Américains et aux personnes souffrant d'hypertension, de maladie rénale ou de diabète de ne pas consommer plus de 1 500 milligrammes par jour. Pour garder votre apport en sodium sous contrôle, préparez vos propres sandwichs à la trempette française à la maison avec du pain à faible teneur en sodium et sans sel ajouté à la viande ou au jus.
Bonne source de vitamines B
Le rosbif dans un sandwich à la trempette française est une bonne source d'un certain nombre de vitamines B, dont la niacine, la vitamine B-12, la vitamine B-6, la riboflavine, la thiamine et l'acide pantothénique. Ces nutriments jouent un rôle vital dans le métabolisme énergétique et dans la production de globules rouges. Les sandwichs à la trempette française sont également riches en vitamine A, qui est nécessaire à la bonne reproduction cellulaire, à la santé du système immunitaire et à la synthèse de la rhodopsine nécessaire à l'absorption de la lumière par vos yeux.
