Du pain fraîchement cuit sans moule à pain? Aucun problème. La pâte à pain peut facilement être façonnée dans une variété de formes, y compris des rouleaux, des couronnes et des tresses, et cuite sur une plaque recouverte de papier parchemin. Tresser des morceaux de pâte à pain est un moyen facile de produire une forme de pain avec une torsion spéciale. Une fois le pain tressé cuit et refroidi, tranchez-le comme vous le feriez avec un pain traditionnel.
Étape 1
Divisez votre pâte à pain préparée - assez pour un pain - en trois morceaux égaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Rouler chaque morceau de pâte à pain en une longue corde. Les trois cordes doivent être uniformes en longueur et en épaisseur.
Étape 2
Posez les trois cordes côte à côte et pincez-les ensemble à une extrémité pour les joindre. En faisant attention à ne pas étirer les cordes plus que nécessaire, tressez-les en ramassant la corde à gauche et en la plaçant entre les deux autres cordes, puis en ramassant la corde à droite et en la plaçant entre les deux autres cordes. Répétez ce modèle jusqu'à ce que le pain entier soit formé, en faisant attention de ne pas le tresser trop serré. Ensuite, pincez les cordes à l'autre extrémité pour les rejoindre.
Étape 3
Déplacez votre pain dans une casserole recouverte de papier sulfurisé. Cassez l'oeuf dans un petit bol, ajoutez un filet d'eau et fouettez ensemble à l'aide de la fourchette. Ensuite, à l'aide du pinceau à pâtisserie, badigeonnez le mélange d'œufs sur la surface de votre pain tressé. Laissez la pâte à pain dans un endroit chaud pour lever jusqu'à ce qu'elle ait à peu près doublé de volume.
Étape 4
Faites cuire le pain à la température indiquée sur l'emballage ou dans la recette. Le temps réel nécessaire pour cuire votre pain peut varier en fonction de la taille de votre pain. Vous pouvez tester la cuisson de votre pain en le soulevant légèrement et en tapotant sur le fond du pain. Si le pain est entièrement cuit, il sonnera creux à l'intérieur.
Choses dont vous aurez besoin
-
Pâte à pain
Parchemin
Bac à feuille
1 oeuf
Petit bol
Fourchette
Pinceau à pâtisserie
Pointe
Faire des petits pains en divisant la pâte à pain en huit à 12 morceaux égaux. Placer un morceau dans chaque compartiment d'un moule à muffins graissé, laisser lever et cuire à la température spécifiée sur l'emballage ou dans la recette. Réduisez le temps de cuisson en conséquence.
Formez votre pâte à pain en une couronne en tordant deux cordes de pâte à pain ensemble et en joignant les extrémités de la corde torsadée pour former un cercle continu. Passez aux étapes 3 et 4.
avertissement
Pour éviter les brûlures lorsque vous travaillez avec un four chaud, portez des manches longues et utilisez des gants de cuisine.
