Les plaques de cuisson sont pratiques pour les crêpes et les sandwichs grillés, mais elles fonctionnent également à merveille pour la cuisson du poisson. Le saumon est à la fois ferme et tendre et ne libère pas beaucoup de jus lors de la cuisson, il n'est donc pas nécessaire de le contenir dans les parois hautes d'une poêle. Faites cuire le saumon sur une plaque chauffante plate pour un extérieur parfaitement rose ou utilisez une plaque striée pour créer des rayures grillées délicieusement sombres sur le dessus du poisson.
Étape 1
Assaisonner les deux côtés du saumon avec du sel et du poivre. Tapoter doucement les assaisonnements dans le poisson avec les doigts. Lavez-vous ensuite soigneusement les mains avec du savon et de l'eau chaude.
Étape 2
Enduisez votre plaque de cuisson d'un léger filet d'huile d'olive vaporisée. Tout spray antiadhésif fonctionnera, mais l'huile d'olive ajoute un peu de saveur. Chauffer la plaque à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'une goutte d'eau éclabousse dessus crache et grésille.
Étape 3
Placer le saumon sur la plaque avec la peau vers le bas. Faites-le cuire 3 à 5 minutes. Glissez une spatule sous le saumon et libérez-la soigneusement de la plaque chauffante. Retournez-le de sorte qu'il soit côté peau vers le bas.
Étape 4
Saupoudrez un peu de jus de citron sur le saumon, en veillant à ce qu'il ne vous éclabousse pas lorsqu'il frappe la plaque chauffante. Assaisonnez le saumon avec les épices de votre choix. Les herbes de Provence complètent le saumon, tout comme le poivre citron, le thym et la sauge.
Étape 5
Cuire le saumon pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, soit un total de 10 minutes par pouce d'épaisseur. Le saumon est cuit lorsqu'il est opaque et s'émiette facilement à la fourchette.
Choses dont vous aurez besoin
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Sel
Poivre
spray d'huile d'olive
Pinces
Jus de citron
Pointe
Faites chauffer des tortillas de maïs sur la plaque chauffante et servez-les avec le saumon et le pico de gallo frais pour des tacos au poisson rapides.
avertissement
Ne retournez pas le saumon avec une fourchette car il a tendance à se désagréger une fois cuit.
