Un faible taux de fer dans la circulation sanguine peut entraîner divers problèmes, notamment une anémie ferriprive. Comme l'a noté l'Organisation mondiale de la santé, l'anémie est l'une des principales carences nutritionnelles du monde, affectant plus de 30% de la population mondiale. 50% de toutes les anémies sont dues à une carence en fer. Heureusement, les faibles niveaux de fer peuvent généralement être inversés avec des soins médicaux attentifs.
Sources de nourriture pour le fer
Les sources alimentaires de fer se présentent sous deux formes. Le fer hémique est présent dans les produits d'origine animale comme la viande rouge, le foie, le poisson et la volaille. Le fer hémique est le type de fer le plus facilement absorbé, bien qu'il soit beaucoup moins courant que le fer non hémique, qui est présent dans les haricots, les lentilles, les épinards, le tofu et les raisins secs. Du fer non hémique est également ajouté aux aliments enrichis comme les céréales, le pain et les flocons d'avoine. La vitamine C améliore l'absorption du fer non hémique, tandis que le calcium, les polyphénols, les tanins et les phytates peuvent réduire les taux d'absorption. Pour cette raison, vous devez toujours manger des aliments qui contiennent du fer non hémique avec des aliments riches en vitamine C, comme les agrumes, les poivrons et les choux de Bruxelles.
Sources de fer supplémentaires
Si les changements alimentaires ne permettent pas de ramener les niveaux de fer à la normale, votre médecin pourrait recommander une supplémentation en fer. Les suppléments sont disponibles sous forme de comprimés et de liquide. Le fer le plus utilisé dans les suppléments est le sel de fer ferreux, qui comprend le fumarate ferreux, le sulfate ferreux et le gluconate ferreux. Le fumarate ferreux est le type de suppléments de fer le plus facilement absorbé, bien que le sulfate ferreux soit le plus couramment utilisé. Le fer dans les suppléments est mieux absorbé lorsqu'il est pris deux ou trois fois au cours de la journée avec des aliments contenant de la vitamine C. Contactez votre médecin avant de prendre des suppléments de fer, car une surcharge en fer dans le sang peut entraîner des dommages aux organes.
Injections pour les cas extrêmes
Dans de rares cas de carence en fer qui ne sont pas atténués par des changements alimentaires et des suppléments, les médecins peuvent recommander des injections de fer. Les injections doivent toujours être administrées par un professionnel qualifié dans un cadre médical, comme un hôpital ou un cabinet de médecin. Les effets secondaires potentiels comprennent l'anaphylaxie, une réaction allergique grave et parfois mortelle, ainsi que des nausées, des étourdissements, des évanouissements et une pression artérielle basse. Les injections de fer sont couramment utilisées pour les patients qui prennent des agents stimulant l'érythropoïèse (ASE), qui stimulent la production de cellules sanguines et augmentent donc les besoins en fer.
Éléments à considérer avec les suppléments
Bien qu'une augmentation de l'apport alimentaire soit généralement sans danger et sans effets secondaires, les suppléments de fer peuvent provoquer des effets secondaires indésirables, comme un goût métallique dans la bouche, des nausées, des vomissements, des maux de tête ou des éruptions cutanées. Consultez toujours votre médecin pour déterminer la meilleure façon d'augmenter votre taux de fer et de diminuer les risques d'effets négatifs. Certaines affections, comme les brûlures, la dialyse, les maladies intestinales, les troubles de la coagulation et l'ablation de l'estomac, peuvent vous exposer à un risque accru de carence en fer. Les femmes enceintes et les nourrissons qui sont exclusivement nourris au sein courent également un risque accru de carence en fer.
