Une alternative légèrement plus saine au poulet frit est le poulet cuit au four et poêlé. Le fait de saisir ou de faire frire le poulet donne une belle saveur, tout en terminant le poulet au four réduit la quantité de graisse utilisée dans le processus. Il combine un extérieur croustillant et doré et un intérieur humide pour le poulet avec une saveur délicieuse et appétissante.
Étape 1
Préchauffez votre four à 350 degrés F. Faites chauffer suffisamment d'huile dans la poêle pour couvrir le poulet à mi-chemin.
Étape 2
Fouetter l'œuf dans un plat peu profond assez large pour mettre le poulet à plat. Placer la farine et la chapelure dans des plats similaires. Vous aurez besoin d'un plat séparé pour chaque ingrédient.
Étape 3
Coupez l'excès de gras de la poitrine de poulet.
Étape 4
Trempez le poulet dans la farine. Nappez le morceau de poulet uniformément. Secouez l'excédent.
Étape 5
Trempez le poulet dans l'oeuf. Enduisez chaque pièce uniformément.
Étape 6
Trempez le poulet dans la chapelure. Manteau uniformément. Secouez l'excédent.
Étape 7
Placer soigneusement le poulet dans l'huile de cuisson préchauffée. Laissez-le dorer pendant deux à trois minutes avant de le retourner.
Étape 8
Retournez le poulet une seule fois. Laissez le deuxième côté dorer pendant deux à trois minutes.
Étape 9
Placer les morceaux de poulet frits en une seule couche dans le plat de cuisson. Cuire au four préchauffé de 20 à 30 minutes, ou jusqu'à cuisson complète (température interne de 165 degrés).
Choses dont vous aurez besoin
-
Poitrine de poulet désossée et sans peau
1 oeuf
1 tasse de farine
1 tasse de chapelure
1/2 tasse d'huile d'arachide
Poêle à frire
3 plats plats peu profonds
Plat de cuisson allant au four
Pointe
Essayez d'utiliser de la chapelure panko à la place de la chapelure ordinaire. Utilisez l'approche de la chaîne de montage pour préparer efficacement le poulet et faciliter le nettoyage. Ajoutez plus de farine et / ou de chapelure au besoin. Essayez de mélanger diverses herbes et épices à la farine avant d'enrober le poulet. Cela vous donnera différentes saveurs.
avertissement
Faites attention à la contamination croisée. Si vous touchez du poulet cru à mains nues, ne touchez à rien d'autre avant de vous laver les mains. L'huile chaude peut éclabousser et provoquer de graves brûlures. Placez le poulet dans l'huile doucement et dans un sens loin de vous. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit. La consommation de volaille insuffisamment cuite peut être dangereuse.
