Le poulet au four est le dîner de choix pour de nombreuses personnes aux États-Unis, fournissant une source de protéines savoureuse qui est plus faible en matières grasses et en calories que de nombreuses autres variétés de viande. En plus de sa valeur nutritive, le poulet cuit au four offre une polyvalence aux cuisiniers à domicile - vous pouvez le servir nature ou agrémenté d'herbes et d'épices, de marinades et de sauces, y compris le barbecue, la sauce Alfredo ou la sauce tomate. Le poulet au four est une option saine pour la plupart des gens, bien que ceux qui suivent un régime hypocalorique puissent avoir besoin d'enlever la peau.
Calories et portion
Une portion de 3, 5 onces de poulet cuit au four avec la peau représente 239 calories, soit 11, 9% des calories que vous pouvez consommer en une journée si vous suivez un régime de 2000 calories. Une portion de 3, 5 onces de poulet se compare à la forme et à la taille d'un jeu de cartes standard ou d'une barre de savon.
Macronutriments
Le poulet au four est une excellente source de protéines de haute qualité, avec 27, 3 grammes par portion. Votre alimentation nécessite 46 à 56 grammes de protéines chaque jour, donc une portion de poulet au four vous aide à satisfaire une quantité importante de vos besoins nutritionnels. En raison de la peau de ce poulet, la teneur en matières grasses est assez élevée - 13, 6 grammes par portion. Vous pouvez réduire la quantité de graisse en jetant la peau, mais vous perdez un peu de saveur en le faisant. La quantité cible pour l'apport en graisses varie de 20 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes, donc si vous vous trouvez en dessous de cette plage, envisagez de manger la peau pour fournir à votre corps la graisse dont il a besoin pour fonctionner.
Vitamines et mineraux
Mangez une portion de poulet cuit au four et vous consommez 52, 5 à 60% de la niacine ou de la vitamine B-3 dont vous avez besoin chaque jour. La niacine contenue dans le poulet cuit au four aide à améliorer la circulation de votre corps et sa capacité à produire diverses hormones. Vous prenez également 42, 1 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de sélénium, qui joue un rôle essentiel dans la fertilité et protège votre fonction immunitaire. De plus, le poulet cuit au four est une bonne source de phosphore et de vitamine B-6, et contient de plus petits niveaux de calcium, fer, potassium, zinc, cuivre, manganèse, thiamine, riboflavine, acide pantothénique, folate, vitamine B-12 et vitamines A, D et K.
Avantages
Mangez du poulet au four si vous souffrez de problèmes intestinaux. Une recherche publiée dans le numéro de janvier 2007 de la revue "Inflammatory Bowel Diseases" note que les participants à l'étude qui souffraient du syndrome du côlon irritable ont eu une moindre réaction au poulet que d'autres types d'aliments. Les chercheurs encouragent les documents pour la thérapie ambulatoire à détailler les directives diététiques, telles que manger du poulet, qui peuvent vous aider à éviter les attaques du syndrome du côlon irritable.
