Le stress et les aliments sont les principaux déclencheurs pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable, ou IBS, qui peuvent souffrir d'un ventre gonflé, de flatulences, de douleurs et crampes abdominales, de constipation, de diarrhée ou de constipation et de diarrhée alternées. Les aliments déclencheurs avec IBS peuvent varier d'une personne à l'autre. Les aliments gazeux, tels que le brocoli, le chou et les choux de Bruxelles, ainsi que les aliments riches en glucides fermentescibles à chaîne courte, tels que les pommes, le blé, les oignons, l'ail et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, sont des coupables courants pour la plupart des personnes souffrant du SCI. Plusieurs composés trouvés dans le fromage et d'autres produits laitiers pourraient également déclencher vos symptômes du SCI.
Intolérance au lactose
Une intolérance au lactose peut survenir chez les personnes atteintes ou non du syndrome du côlon irritable. Si vous souffrez d'IBS et que vous présentez des symptômes lorsque vous mangez du fromage, certains de vos symptômes pourraient être dus au lactose présent dans différents fromages, surtout si vous souffrez de diarrhée, de ballonnements et de flatulences. La plupart des personnes intolérantes au lactose peuvent tolérer les petites quantités de lactose présentes dans le fromage, mais d'autres sont très sensibles et peuvent réagir même aux traces de lactose. Par exemple, le fromage frais comme le fromage cottage, le fromage ricotta, le fromage à la crème et la mozzarella fraîche contiennent généralement plus de lactose par rapport au fromage vieilli, comme le cheddar, l'edam, le gouda ou le suisse.
Intolérance à la caséine
La caséine est l'une des protéines présentes dans les produits laitiers, en particulier dans le fromage, le lait, la crème glacée et le yogourt. Vos symptômes du SII après avoir mangé du fromage pourraient être associés à une intolérance à la caséine, surtout si vous avez une réaction similaire lorsque vous mangez du lait et du yaourt. La teneur en caséine de différents types de fromage est très similaire, de sorte que vos symptômes du SCI devraient être assez similaires, quel que soit le type de fromage que vous mangez, si vous êtes intolérant à la caséine qu'il contient.
Intolérance aux amines
L'amine est une substance naturelle présente dans de nombreux aliments, notamment l'avocat, la tomate, le vinaigre balsamique, le chocolat et le fromage. Les amines sont généralement associées à des maux de tête et des migraines, mais elles peuvent également être associées à des symptômes du SCI. Si les amines déclenchent votre IBS, vous êtes plus susceptible de réagir au fromage vieilli. Le fromage frais, comme la ricotta, le cottage, le fromage blanc, le mascarpone et le fromage à la crème, sont sans danger pour les personnes intolérantes aux amines.
Régime d'élimination
Il peut être difficile de déterminer si le fromage déclenche vos symptômes du SCI en raison de leur teneur en lactose, caséine ou amine. Certaines personnes peuvent même réagir à deux ou à tous ces composés. Pour le savoir, éliminez le fromage et les produits laitiers de votre alimentation pendant quelques semaines, puis réintroduisez-les pour voir s'ils déclenchent à nouveau vos symptômes. Si vous êtes intolérant à la caséine, vous ne devez tolérer aucun fromage. Si l'intolérance au lactose est votre problème, vous devriez faire mieux avec du fromage vieilli et si les amines sont le problème, vous pouvez manger du fromage frais sans aucun problème. Consultez un diététiste agréé pour vous aider à équilibrer votre alimentation, surtout si vous devez éliminer le fromage ou les produits laitiers.
