Lorsque vous essayez de gérer votre glycémie, l'American Diabetes Association encourage à manger plus de légumes non féculents car ils sont faibles en calories et en glucides. Manger plus d'oignons pourrait également aider à améliorer votre glycémie. Consultez votre diététiste pour discuter de la façon dont les oignons pourraient s'intégrer dans votre régime alimentaire.
Nutrition d'oignon
Les oignons sont faibles en calories et une source de nombreux nutriments qui favorisent une bonne santé, y compris les fibres, les vitamines B et une variété d'antioxydants. Une portion d'une tasse d'oignons tranchés crus contient 46 calories, 10 grammes de glucides, 2 grammes de fibres et 1 gramme de protéines. Ils atteignent également 14% de la valeur quotidienne de vitamine C, 7% de la valeur quotidienne de manganèse et de vitamine B-6 et 5% de la valeur quotidienne de folate.
Oignons et sucre dans le sang
Si vous éprouvez des difficultés à gérer votre glycémie, il peut être utile d'inclure des oignons dans votre alimentation. Un article de revue de 2014 publié dans Nutrition a rapporté que des recherches préliminaires indiquent que les oignons peuvent avoir un effet hypoglycémique pour les personnes atteintes de diabète. Les auteurs de l'article notent que les composés soufrés des oignons, à savoir la S-méthylcystéine et la quercétine flavonoïde, peuvent être responsables des effets sur la glycémie. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que des allégations et des recommandations pour l'utilisation d'oignons pour aider à abaisser la glycémie puissent être faites.
Conseils pour ajouter des oignons
Alors que le jury est toujours sur les oignons et la glycémie, en tant que légume à faible teneur en calories et sans féculents, les oignons constituent un ajout sain à votre alimentation. Il existe de nombreuses façons d'ajouter des oignons à votre plan de repas quotidien. Les oignons crus tranchés ajoutent du zing et une tonne de saveur aux sandwichs et aux salades. Vous pouvez également griller ou rôtir des tranches épaisses et les déguster comme légume avec votre repas. Essayez de les couper en dés et de les faire sauter avec des poivrons, et utilisez-les comme une sorte de relish avec vos viandes et céréales.
Portions et portions
L'American Diabetes Association recommande de manger au moins trois à cinq portions de légumes non féculents, tels que les oignons, par jour, où une portion équivaut à une demi-tasse cuite ou 1 tasse crue. Si vous mangez plus d'une tasse d'oignons cuits ou 2 tasses d'oignons crus à un repas, et que vous comptez les glucides pour contrôler la glycémie, vous devrez peut-être compter ces portions par rapport à votre apport total en glucides pour ce repas. Par exemple, 2 tasses d'oignons crus compteraient pour 20 grammes de glucides.
