La morue est un poisson blanc faible en gras et faible en calories avec un goût doux que vous pouvez facilement compléter avec une variété d'assaisonnements de morue. En fait, la morue est un poisson tellement polyvalent que vous pouvez expérimenter différentes combinaisons d'herbes et d'épices, séchées et fraîches, pour créer de nouvelles saveurs passionnantes.
La clinique Mayo recommande de manger au moins deux portions de 4 onces de poisson par semaine, car elles sont une bonne source de graisses saines. Savourez votre morue au four avec un côté de légumes cuits à la vapeur ou utilisez la savoureuse morue au four comme ingrédient dans d'autres recettes et plats.
Préparez votre plat
Étape 1: Rincez le poisson
Rincez le poisson sous l'eau courante froide.
Étape 2: ajouter de l'huile
Frottez le poisson avec de l'huile d'olive ou une autre huile de cuisson pour aider les assaisonnements à coller au poisson.
Étape 3: ajouter des épices pour la morue
Saupoudrez le poisson d'herbes séchées et d'épices, comme le paprika, le romarin ou le basilic, ainsi que du sel et du poivre. La poudre de Cayenne, la poudre d'oignon, la coriandre, le curcuma et la moutarde moulue sont quelques herbes et épices supplémentaires à considérer.
Assaisonnement de morue au four
Étape 1: arroser d'huile
Arrosez la morue cuite avec de l'huile de cuisson, comme l'huile d'olive, comme le suggère la Cleveland Clinic, pour ajouter un éclat de saveur, ainsi que des graisses insaturées saines pour le cœur.
Étape 2: ajouter un peu d'assaisonnement
Secouez le sel, le poivre ou les herbes et épices séchées sur la morue cuite juste avant de la servir. En plus des épices utilisées avant la cuisson de la morue, l'ajout d'une ou deux secousses donnera au poisson une saveur supplémentaire.
Soyez conscient de la teneur en sodium de votre plat. Selon l'American Heart Association, les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour.
Étape 3: essayez quelques herbes
Hachez des herbes fraîches, comme du persil, de l'aneth, du romarin, du basilic ou de l'origan, et répandez-les sur la morue cuite juste avant de la servir.
Il suffit d'un brin ou deux d'herbes fraîches par filet de morue pour ajouter une bonne dose de saveur. Plus que cela, cependant, commencera à dominer le goût doux du poisson.
Ajoutez de la variété
Faire tremper le poisson cru dans une marinade avant de le cuire. Cela donnera au poisson une saveur supplémentaire distincte des assaisonnements que vous utilisez avant et après la cuisson de votre parfaite morue poêlée.
Pressez le jus de citron frais sur la morue cuite. En plus d'une infime quantité de vitamine C, le jus de citron ajoutera une saveur acidulée au poisson. Utilisez du jus de citron vert, d'orange ou de pamplemousse à la place du jus de citron pour une saveur légèrement différente.
Garnir la morue cuite avec une salsa de fruits frais. Utilisez des mangues, des ananas et du jalapeño en dés pour une salsa aux fruits d'inspiration tropicale ou des oranges hachées, du pamplemousse et des oignons rouges pour une salsa aux fruits plus douce.
Déposer une cuillère de salsa de légumes maison sur la morue cuite. Essayez des tomates en dés, des oignons rouges, de l'ail haché et de la purée d'avocat pour une salsa savoureuse ou utilisez des poivrons habanero, des tomates hachées et du jus de lime pour une salsa plus épicée.
Utilisez votre morue cuite assaisonnée pour faire des tacos au poisson savoureux, comme nos tacos au poisson Healthy Lunch ou les tacos au poisson et aux légumes. Ou déchiquetez simplement la morue cuite et fourrez-la dans des tortillas de maïs avec du chou râpé et de la salsa fraîche pour un repas riche en protéines et en fibres qui est également faible en gras.
Choses dont vous aurez besoin
-
Herbes séchées et assaisonnements
Sel
Poivre
Huile de cuisson
Herbes fraîches
Citrons frais
Fruits et légumes frais
