Champignon - également connu sous le nom de bouton blanc - les champignons ont un goût doux qui se mélange facilement avec d'autres saveurs. Selon le département américain de l'Agriculture, les champignons de Paris blancs crus et cuits contiennent une quantité importante de minéraux et d'oligo-éléments. Les champignons sont un ajout préféré dans les salades, les ragoûts, les viandes, les sauces, les sauces et les ragoûts. Pour maintenir la fraîcheur, enveloppez les champignons dans une serviette en papier humide et conservez-les dans un sac en papier brun jusqu'à utilisation.
Étape 1
Essuyez chaque champignon avec un chiffon humide ou une serviette en papier humide pour éliminer la saleté et les débris du haut et de l'intérieur du capuchon.
Étape 2
Placer les champignons sur une planche à découper propre, couper une fine tranche du bas de chaque tige et jeter.
Étape 3
Couper les champignons en tranches d'environ 1/4 de pouce avec un couteau de chef bien aiguisé.
Étape 4
Préchauffez 1 cuillère à soupe. chacun d'huile d'olive extra vierge et de beurre dans une sauteuse.
Étape 5
Ajouter les champignons et cuire jusqu'à tendreté; retirer du feu. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de l'ail si désiré.
Choses dont vous aurez besoin
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Champignons champignon
Chiffon ou serviette en papier propre et humide
Planche à découper
Couteau du chef
Saute pan
Huile d'olive extra vierge
Beurre
Sel
Poivre
Gousses ou poudre d'ail
Pointe
Évitez de tremper les champignons dans un bain-marie pour les empêcher d'absorber l'excès d'eau.
Pour conserver la teneur en humidité des champignons, n'ajoutez pas de sel avant la fin du cycle de cuisson.
Pour un apéritif simple mais copieux, farcissez les chapeaux de champignons nettoyés avec un mélange de tiges hachées, de chapelure et d'huile d'olive et faites cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Vous pouvez reconstituer les champignons séchés dans de l'eau ordinaire et les utiliser de la même manière que les champignons frais.
