Le poulet fraîchement cuit est humide et délicieux, mais après réchauffage, ce poulet croustillant et succulent devient souvent dur, sec et sans saveur. Que vous réchauffiez une rôtissoire ou du poulet cuit à la maison, le réchauffage adéquat du poulet au four ou au micro-ondes conserve la saveur et la texture du poulet.
Bien qu'il n'y ait pas de meilleure façon de réchauffer le poulet, la méthode micro-ondes est plus rapide si vous manquez de temps. Que vous chauffiez du poulet rôti au four ou au micro-ondes, le plus important est de réchauffer le poulet en toute sécurité. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint une température interne d'au moins 165 degrés Fahrenheit avant de manger, comme conseillé par le USDA Food Safety and Inspection Service.
Pointe
Réfrigérez les aliments cuits dans les deux heures pour empêcher la croissance des bactéries, comme conseillé par le USDA Food Safety and Inspection Service. S'il est conservé correctement, le poulet cuit est sûr à manger et conserve sa qualité pendant trois à quatre jours. Couvrez le poulet en toute sécurité avec du plastique ou conservez-le dans un emballage hermétique pour empêcher le poulet de sécher.
Réchauffer le poulet au four
Étape 1: préchauffage et préparation
Préchauffer le four à 325 F pour réchauffer le poulet. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un grand morceau de papier d'aluminium. Le papier d'aluminium doit être suffisamment grand pour s'étendre au-delà des côtés de la plaque à pâtisserie.
Placer le poulet au centre de la plaque à pâtisserie. Tirez les côtés du papier d'aluminium vers le haut et enveloppez le poulet hermétiquement avec le papier d'aluminium.
Étape 2: réchauffer votre poulet
Pour aider à garder la peau de poulet réchauffée croustillante, brossez légèrement votre poulet avec de l'huile d'olive avant de l'envelopper dans le papier d'aluminium et de le placer au four.
Placez votre plaque à pâtisserie dans le four et réchauffez le poulet jusqu'à ce que la température interne de la viande enregistre au moins 165 F sur un thermomètre à viande.
Réchauffage au micro-ondes
Étape 1: Préparez votre assiette ou votre plat
Placer le poulet sur une assiette ou un plat allant au micro-ondes. Si vous réchauffez des morceaux, placez les morceaux les plus gros et les plus charnus vers l'extérieur du plat et les petits morceaux au centre. Les aliments sur le bord extérieur du plat cuisent plus rapidement.
Utilisez uniquement des assiettes ou des récipients allant au micro-ondes lorsque vous réchauffez des aliments au micro-ondes. Évitez les contenants tels que les contenants de yogourt, de margarine ou de fromage cottage, car les aliments peuvent devenir suffisamment chauds pour faire fondre le contenant ou provoquer un incendie.
Étape 2: Préparez votre poulet
Couvrir le poulet d'une sauce telle que barbecue, teriyaki ou crème de soupe aux champignons. Sinon, enrobez les morceaux de poulet avec un mélange d'enrobage préparé. Un mélange liquide ou d'enrobage n'est pas nécessaire, mais garantira que le poulet réchauffé est humide.
Étape 3: Emballez votre plat
Placez un morceau de pellicule plastique allant au micro-ondes sur le plat. Si vous utilisez une pellicule plastique ordinaire, ne laissez pas le plastique toucher les aliments car le plastique peut fondre et transférer des produits chimiques au poulet.
Étape 4: Réchauffez votre poulet
Réchauffez le poulet pendant deux à trois minutes, puis retournez les morceaux et remuez la sauce. Reprenez la cuisson pendant deux à trois minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le centre du morceau de poulet le plus épais soit cuit à une température interne d'au moins 165 F.
Pour utiliser un thermomètre à viande, insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande - la partie la plus interne de la cuisse ou de l'aile, ou la partie la plus épaisse d'une poitrine de poulet, comme indiqué par le USDA Food Safety and Inspection Service. Ne poussez pas le thermomètre dans une zone grasse et assurez-vous qu'il ne touche pas l'os.
Le temps de cuisson varie en fonction de la quantité et de la taille des morceaux de poulet et de la puissance de votre four à micro-ondes.
Choses dont vous aurez besoin
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Plaque de cuisson
Feuille d'aluminium
Thermomètre à viande
Assiette ou plat allant au micro-ondes
Mélange pour sauce ou enrobage
Film plastique micro-ondes
